Tradicionális olasz recept szerint, glutén és cukor nélkül készülnek – ezúttal édes verzióban – a ricottás minifánkok.
Olasz nagyi újra akcióban: glutén- és cukormentes minifánkok percek alatt!
Fotó: larik_malasha
Citromos-ricottás minifánkok gm, cm
Hozzávalók: 20 darabhoz
Hozzávalók
- 120 gramm gluténmentes lisztkeverék (univerzális)
- 2 darab tojás felverve
- 2 teáskanál gluténmentes sütőpor
- 4-6 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer
- 2 teáskanál citrom leve és héja
- csipet só
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 250 gramm ricotta
- növényi olaj a sütéshez
- porrá őrölt édesítő a szóráshoz
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
10 perc
Elkészítés
Forrósítsunk olajat egy serpenyőben. Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, só, sütőpor, citromhéj) egy tálban, a nedveseket (ricotta, tojás, vaníliakivonat) pedig egy másik tálban az édesítővel együtt. Adjuk hozzá a nedves keveréket a száraz alapanyagok keverékéhez, és keverjük össze alaposan. Vizes kézzel formázzunk apró, nagyjából egyforma méretű gombócokat, és tegyük a forró olajba. Süssük meg világos aranyszínűre, egyszer forgatva, kb. 2-2 perc alatt. Tálaláskor porrá őrölt édesítővel szórjuk meg a tetejét.
A dietetikus tippje: „Bár a klasszikus fánkíz elmarad, de alakbarátabb, ha a formázott gombócokat sütőben sütöd, zsiradék hozzáadása nélkül!”.
A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.
