Nemcsak gazdagabb, de finomabb is ez a ragu ezekkel az egyszerűen összedobható gombócokkal, amik segítenek abban, hogy megúszd a köretproblémát. Savanyított céklával, friss, kovásszal készült kenyérrel a legfinomabb.
Marhaalaplével a legfinomabb.
Fotó: Joff Lee
marharagu-gombocokkal
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A raguhoz:
- 600 g marhalábszár
- 8 deci húsalaplé
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 darab zellerszár
- 2 közepes darab répa
- 1 nagy ek. paradicsompüré
- 1 ek. balzsamecet
- 1 darab pasztinák
- 30 deka sütőtökpüré
- 10 deka füstölt szalonna
- 1 deci vörösbor
- 2 ek. liszt
A gombócokhoz:
- 1 bögre liszt
- ízlés szerint só, friss snidling, petrezselyem és bors
- 1 darab tojássárgája
- 1 tk. olívaolaj
- 1 tk. sütőpor
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
55 perc
Elkészítés
Vágj apróra minden alapanyagot, és egy kevés olajon pirítsd össze a bacont, a lisztben megforgatott húst és a hagymákat. Ha ezzel megvagy, add hozzá a zöldségeket, és sorban az összes alapanyagot. 150 fokos sütőben adj neki 1,5 órát. A gombócok tésztáját keverd el annyi vízzel, amennyitől összeáll, formázd meg, és adj neki fedő alatt még 20-25 percet a ragu tetején.
