Talán már hallottad, de ha nem, akkor itt az idő, hogy megtudd: az édesburgonya egyáltalán nem rokona a krumplinak. Az édesburgonya vagy batáta a burgonyavirágúak rendjébe és a szulákfélék családjába tartozó növényfaj, melyet főként gyökérgumójáért termesztenek, de fiatal levelei is fogyaszthatóak.
Napjainkban az édesburgonya-leveleket elsősorban a csendes-óceáni és az ázsiai, afrikai országokban fogyasztják leginkább, pedig állítólag megéri, mert számos bioaktív anyagot tartalmaznak, amik szerepet játszanak az egészségvédelemben, és emelett az immunrendszer működését javítják.
A tejföl ki nem maradjon.
Fotó: freeskyline
Édesburgonya-röszti
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 45 deka lereszelt édesburgonya
- 1 csapott evőkanál füstöltpaprika-por
- só és színesbors-keverék ízlés szerint
- 2 kisebb tojás
- 2 gerezd összetört fokhagyma
- olaj
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál oregánó (elhagyható)
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
35 perc
Elkészítés
Dolgozd el egymással alaposan a hozzávalókat, majd hevítsd fel az olajat, és kanállal adagold bele a rösztiket, amikor már elég forró. Kis lángon, bő olajban süsd készre őket néhány perc alatt. Fokhagymás-petrezselymes tejföllel a legfinomabb, egy kevés citromhéjjal a tetején.
