Minden brownie esetében fontos szabály, hogy ne spórolj az étcsokin, kerüljön bele a legjobb minőségű, mert ez adja majd meg az alapízét a sütinek. Ahhoz, hogy még finomabb legyen, egy kis kanál só és egy adag ristretto fog segíteni – ahogy nagyjából minden csokis sütin. Így lesz az „oké, még egy csokis süti”-ből, „mit tettél ebbe, Marikám” – féle klasszikus.
A sűrű, csokis desszert nem is kaphatna jobb társat a sütőben, mint egy adag savanykás túró – tudta ezt már a nagymamánk is, amikor reszelt túróst sütött, általában érthetetlenül ritkán. Pedig a túró és a csoki jó barátok, erre bizonyíték a Túró Rudi, a reszelt túrós és ez az izgalmas brownie is. A túrót ricottával is helyettesítheted, ebben az esetben egy kevés citruslé és azok héja is elfér a krémben, ahogy például kandírozott gyümölcsök is.
túrós-étcsokis brownie
Hozzávalók
A browniehoz:
- 20 deka vaj
- 20 deka étcsoki
- 10 deka liszt
- 4 darab tojás
- 20 deka cukor vagy xilit
- 1 mokkáskanál só
- 1 adag ristretto
- 5 deka mandulaliszt
A túrós réteghez:
- 15 deka túró
- 2 evőkanál sajtkrém
- 4 evőkanál cukor vagy édesítő
- néhány csepp citromlé
- 0,5 mokkáskanál só
- 2 darab tojássárgája
Elkészítés
Olvaszd össze a vajat és a csokit kis lángon, közben a tojásokat is keverd habosra a cukorral. Ha a csokis keverék langyosra hűlt, dolgozd el jól egymással a brownie minden hozzávalóját.
A túrós réteghez csak dolgozz el egymással alaposan minden hozzávalót.
Egy tepsibe öntsd előbb a csokis réteget, majd ezek után kanalazd bele a túrós adagokat, és süsd meg a brownie-t 180 fokon úgy fél óra alatt. Friss vagy aszalt gyümölcsökkel teheted még érdekesebbé.
