Egészséges hozzávalók találkozója: paradicsomos durumtészta csicseriborsóval, csirkemellel és parmezánnal

Ez egy olyan fogás, ami csicseriborsós változatban is remek, néhány csík csirkemellel kiegészítve pedig a húsrajongók kedvence lehet. A szószhoz mi egy kevés vörösbort, friss, hámozott paradicsomot és zöldfűszereket is adtunk.

A durumtésztához speciális őrlési eljárással nyerik ki és használják fel a búza azon részét, ami gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, és magas élelmirost-tartalommal és fehérjekoncentrációval rendelkezik. Lebontása több időt vesz igénybe, hosszabb ideig szolgáltat energiát a szervezet számára, mint a hagyományos tésztafélék – ezért választottuk ehhez a fogáshoz.

Egészséges és feltölt energiával.
Egészséges és feltölt energiával.Karisssa

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 marék durumspagetti (vagy más durumtészta)
  • 25 deka főtt csicseriborsó (konzerv is lehet)
  • 2 deci natúr paradicsompüré
  • 1 deci vörösbor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 kisebb darab felkockázott, hámozott paradicsom
  • 20 deka csirkemell
  • a tálaláshoz friss bazsalikom és snidling
  • 2 evőkanál parmezán
  • 3 evőkanál fekete olíva
  • só és bors ízlés szerint
Recept idők

Elkészítés:

Tedd fel főni a tésztát sós vízben. Amíg elkészül, puhítsd meg a forró olajon a felaprított vöröshagymát, majd add hozzá a csirkemellcsíkokat és az összevágott fokhagymát is. Kevergesd fehéredésig, majd mehet hozzá a paradicsompüré, a bor, a csicseriborsó, a só és bors is. Főzd fedő nélkül legalább 10 percen át, majd keverd el benne a paradicsomkockákat, az olívát, és kanalazd a ragut a tészta tetejére. A legvégén add hozzá a parmezánt és a friss zöldfűszereket. 

kapcsolódó Teszt: melyik a legjobb penne tészta?
Teszt: melyik a legjobb penne tészta?

200 forintostól az 1360 forintos pennéig teszteltünk tésztákat Gianni Annoni segítségével. A távolban felsírt egy olasz mamma.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Citromos lazac vajban sült, zsályás gnocchival

Egy nagy halom gnocchi akár frissen is összedobható egy kis burgonyából és lisztből, de akár tökös és édesburgonyás változatban is kipróbálhatod az olasz hangulatú nudlikat. Paradicsomos szószban, de egyszerűen, vajban sütve is tökéletes. Már mutatjuk is, hogyan lesz belőle lazaccal egy remek, gyors, mediterrán hangulatú vacsora.

szeptember20., 12:52

Ezt a gyors reggeli kolbászos casserole-t a legválogatósabbak is szeretni fogják

Csak dobd egy jénaiba a hozzávalókat – szinte ennyi a receptje ennek a remek reggeli fogásnak, amit akkor is jó ötlet elkészíteni, ha épp vendégeid vannak, hiszen akár egy kis jénaiban, akár egy hatalmas tepsiben összedobható. Friss kalácsszeletekkel tálald, ezek édeskés íze remekül illik a kolbászfalatok fűszerességéhez.

szeptember20., 10:24

Fetával még a bruschetta is finomabb, mutatjuk, hogyan készítsd!

A fetának ezer arca van, és ha te is szereted salátában, érdemes megkóstolnod a pirítósod tetején is, olaszos fűszerekbe forgatott zöldségekkel.

szeptember16., 12:52

A csilis bab vegán hangulatban is isteni, mutatjuk a receptet!

Ha éppen nem muszáj, és a fogás nem lesz húsmentesen rosszabb, miért ne dobnánk össze a könnyebb változatát. Ha hozzájutsz növényi darált húshoz, azzal is remek, ha pedig másnapra is marad belőle, csavard egy tortillalapba rengeteg zöldséggel és lime-mal meglocsolt avokádóval.

szeptember17., 12:52

Sült tök fetával és gránátalmával, mediterrán hangulatban

Lassan érkezik a sült tök szezonja, és mi felkészülten várjuk. Ha már megcsípte az első dér, akkor biztosan elég édes, addig is próbáld ki fahéjjal, naranccsal és gesztenyemézzel, vagy ebben a remek, fetás változatban!

szeptember15., 11:24

Ramentészta új szinteken, gyors, csirkés változatban

Szeretjük a rament, mert egy kis forró vízzel pillanatok alatt ehető fogás válik belőle, a fantázia már csak ahhoz kell, hogy az ember kitalálja, mivel is érdemes ízesíteni és megpakolni a tetejét. Ha megkóstolnád egy kicsit magyaros hangulatban, ez lesz a neked való fogás.

szeptember19., 12:52

Mustra