Ez egy olyan fogás, ami csicseriborsós változatban is remek, néhány csík csirkemellel kiegészítve pedig a húsrajongók kedvence lehet. A szószhoz mi egy kevés vörösbort, friss, hámozott paradicsomot és zöldfűszereket is adtunk.
A durumtésztához speciális őrlési eljárással nyerik ki és használják fel a búza azon részét, ami gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, és magas élelmirost-tartalommal és fehérjekoncentrációval rendelkezik. Lebontása több időt vesz igénybe, hosszabb ideig szolgáltat energiát a szervezet számára, mint a hagyományos tésztafélék – ezért választottuk ehhez a fogáshoz.
paradicsomos durumspagetti
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 1 marék durumspagetti (vagy más durumtészta)
- 25 deka főtt csicseriborsó (konzerv is lehet)
- 2 deci natúr paradicsompüré
- 1 deci vörösbor
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 kisebb darab felkockázott, hámozott paradicsom
- 20 deka csirkemell
- a tálaláshoz friss bazsalikom és snidling
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 3 evőkanál fekete olíva
- só
Elkészítés
Tedd fel főni a tésztát sós vízben. Amíg elkészül, puhítsd meg a forró olajon a felaprított vöröshagymát, majd add hozzá a csirkemellcsíkokat és az összevágott fokhagymát is. Kevergesd fehéredésig, majd mehet hozzá a paradicsompüré, a bor, a csicseriborsó, a só és bors is. Főzd fedő nélkül legalább 10 percen át, majd keverd el benne a paradicsomkockákat, az olívát, és kanalazd a ragut a tészta tetejére. A legvégén add hozzá a parmezánt és a friss zöldfűszereket.
