Mindig öröm, ha az embert egy adag hideg madártej várja a hűtőben, de ez sajnos kis eséllyel valósul meg anélkül, hogy korábban valaki el ne készítette volna ezt a kicsit körülményes fogást. Még ha nem is a legegyszerűbb összedoni, azért nagyon érdemes nekiállni, főleg ennek a mandulás változatnak. Most egy olyan receptet hoztunk, amivel teljesen kezdőként is hiba nélkül el tudod készíteni az egyik legfurább magyar–francia desszertet.
A madártej mandulás extra aromák nélkül is tökéletes, de azzal készítve még izgalmas is. Ha a lehető legegyszerűbbre vennéd az év első napjának menüsorát, akkor grillezz egy adag virslit sajttal, olvassz fel pár óra alatt néhány bajor zsömlét, keverj egy kis fehér borsot és mézet a mustárba, és már tálalhatod is a szuper gyors, de mégis kicsit különleges újévi menüt.
mandulás madártej
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- 1 nagy evőkanál porcukor
- 5 tojás
- 1 liter langyos tej
- 1 csapott teáskanál só (és egy csipet a fehérjéhez)
- 10 deka cukor
- 1 főzős vaníliás pudingpor (elhagyható)
- 1 csapott evőkanál mandulaaroma
- 1 csésze mandulaszelet
Elkészítés
Első lépésként a tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd add hozzá a porcukrot, és úgy is adj neki még egy-két percet.
A meleg tejbe kanállal szaggasd bele a habgaluskákat, kis adagokban. Néhány perc főzés elég nekik – szerencsés, ha egy áttetsző fedő alatt főnek, hogy lásd, mikor nőttek meg. Még szebb lesz, ha fagylaltoskanállal adagolod őket, ha pedig inkább mikróban készítenéd, abban is szépen megnőnek.
Ha profi vagy: a tojások sárgáját keverd kissé habosra a cukorral és a sóval, majd önts hozzá egy kevés langyos tejet, majd azonnal keverd simára. Miután összekeverted, lassan öntsd hozzá a már nem túl forró tejet, majd kevergesd kis lángon, amíg kissé besűrűsödik. (Ha még krémesebben szereted, egy nagy kanál liszttel tovább sűrítheted.)
Ha kezdő vagy: egy zacskó vaníliás pudingport keverj el egy deci meleg tejjel, a cukorral és sóval, és ezzel sűrítsd be a keveréket.
Tálalás előtt, már hidegen keverd el benne a mandulaaromát és friss, pirított mandulaszeletekkel tálald. Ha még sárgább színt szeretnél neki, egy teáskanál kurkumával dobd fel.
