Éves halfogyasztásunk legnagyobb része karácsony körül fogy el, pedig ez a szupergyors és egyszerű paprikás akár a hétköznapok egy-egy tartalmas ebédje, vacsorája is lehetne. Az pedig már tényleg a gasztroistenek ajándéka, hogy ennyire jól illik hozzá a másik kedvencünk, a túrós csusza.
Az a legjobb benne, hogy szuper magyaros fogás, amit akár ünnepekkor is tálalhatsz, mert nem olyan nehéz, tartalmas étel, mint, mondjuk, egy nagy adag marhasült, krumplival. Vegáknak kínáld a csuszát tejföllel és túróval, húsevőknek a finom, paprikás, hagymás szószban főtt halat, egy nagy adag tejföllel és friss petrezselyemmel megszórva.
harcsapaprikás túrós csuszával
Hozzávalók: 3 személyre
Hozzávalók
- 50 deka harcsafilé (ízlés szerinti darabokra vágva)
- 1-1 darab apróra vágva vöröshagyma, TV-paprika, zöldpaprika, paradicsom
- 1 nagy evőkanál libazsír
- ízlés szerint só
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- fél pohár tejföl (ha tejfölösen szereted, mehet bele az egész)
- 3-4 evőkanál liszt (a forgatáshoz és egy evőkanál a sűrítéshez)
- 1 nagy evőkanál pirospaprika
A csuszához:
- 30 deka csuszatészta
- 15 deka túró
- 10 deka füstölt húsos szalonna
Elkészítés
Sózd be a halszeleteket egy kicsit, majd forgasd meg lisztben, utána süsd a zsiradékon minkét oldalukat 2-3 percig. Az apróra vágott zöldségeket dobd a visszamaradt, forró zsiradékba, adj nekik úgy 8-10 percet. Ezek után jöhet a keverékhez fűszerpaprika, öntsd fel 4 deci vízzel. Ha a keverék felmelegedett, mehetnek bele a halszeletek még kb. 5-10 percre, addig keverd el a tejfölt a liszttel, a legvégén pedig sűrítsd be vele a keveréket. (Egy kicsit kanalazz át a telfölbe a forró léből, és a már langyos tejfölös liszt kerüljön a paprikásba, így nem lesz csomós.) Ha már nem forró a paprikásod, kóstold meg, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
A csuszához piríts egy kis föstölt szalonnát, forgasd meg benne a frissen főtt csuszatésztát, majd jöhet a túró, azzal szintén keverd el.
