Erre mondj nemet, ha tudsz: falafelburger céklás hummusszal és fűszeres joghurttal

Töltsd meg a pitákat a meleg falafellel, a hideg joghurttal, ízesítsd az egészet friss zöldségekkel, a krémes hummusszal, és már el is készültél.

A falafel hagyományosan száraz, áztatott csicseriborsóból készülő vega fasírt, amit legtöbbszor pici gömbökre formáznak a helyiek. A Közel-Keletről indult, de ma már a világ minden táján ismerik a halal étkezés egyik legnépszerűbb fogását. Imádják a vegák, a gyorsételek kedvelői és azok is, akik valami könnyű, de ízletes fogást szeretnének enni. Ebben a hambiban tökéletes helye van. 

 

Kezdő vegáknak is ajánlott.
Kezdő vegáknak is ajánlott.Fotó: nata_vkusidey

Hozzávalók 2 személyre:

A falafelhez

  • 1 csésze csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint római kömény, koriander, majoranna, szegfűszeg, só, fűszerpaprika, bors
  • 0.5 fej vöröshagyma
  • 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna

A burgerhez

  • 2 pita vagy hamburgerzsömle
  • 3 evőkanál hummusz
  • 2 evőkanál főtt cékla pürésítve
  • 4 evőkanál joghurt
  • ízlés szerint koriander, bors, só, citromhéj, petrezselyem, római kömény (a joghurt ízesítéséhez)
  • paradicsomszeletek
Recept idők

Elkészítés:

A falafel hivatalosan nem készíthető konzerv csicseriborsóból, ezt a szabályt fogjuk mi most megszegni, méghozzá azért, mert ehhez könnyebben hozzájutsz, és kevesebb dolgod is lesz a burgerekkel ebben a változatban. Keverd el a felsorolt hozzávalóit simára egy aprítógépben, formázd és süsd ki őket bő olajban. (Ha mégis a szabályok szerint csinálnád, akkor száraz csicseriborsót áztass egy éjszakán át, majd ezt használt fel a vega fasírtokhoz.)

Ha ezzel megvagy, allítsd össze a céklás hummuszt úgy, hogy a két összetevőt jól elkevered.  Ezek után jöhet a fűszeres joghurt a korinaderrel, borssal, római köménnyel és citromhéjjal. 

Álítsd össze a vega burgereket a fasírtból, a paradicsomból, ízesítsd hummusszal és a joghurttal, végül élvezd a sikert!

Falafel, tahini, pita, házilag
Falafel, tahini, pita, házilag

Olcsóbb, mint a boltban, és jó móka elkészíteni mindent a falafeles pitához. Eredeti izraeli recept, és lépésről lépésre galéria a cikkben.

Tovább »

Még több recept

Gyors vacsora téli hangulatban: az eredeti grilled cheese szendvics egy kis mézeskalácsfűszerrel

A sajtos szendvics egyike a gyors életmentő fogásoknak, amik mellé nem is kell más, csak egy friss zöldségekből összedobott saláta, egy kis jó minőségű balzsamecet és néhány parmezánforgács. Ebben a változatban különleges, téli hangulata lesz.

február26., 12:00

Melegszenya-előkelőség: rózsaborsos melegszendvics camembert sajttal, fügével és mézzel

Ha már unod a megszokott melegszendvicseket, ezzel jaszkarizz a család és a vendégek előtt! A camembert – ahogy átalában a többi sajtféle is – tök jól bírja a gyümölcsöket és akár a mézet is.

február23., 11:20

Ez az olasz grillzöldségsaláta hidegen és melegen is tökéletes

A család húsevő tagjainak remek köret, a vegáknak könnyű, mediterrán vacsora.

2019. október8., 09:26

Sajtos rudak – így készítheted el legegyszerűbben nagymama kedvenc vendégváróját

Szinte bármelyik kedvenc sajtod felhasználható ehhez a gyors, sós sütihez, ami mellett akár paprikát, színesbors-keveréket vagy parmezánt is adhatsz a tésztához.

február22., 12:01

Könnyű karácsonyi főétel: aszalt gyümölcsös gombafasírtok gránátalmás burgonyasalátával

Hálás lesz a gyomrod egy-egy ilyen könnyű fogásért az ünnepekkor a sok malac, gesztenyés pulyka, töltött káposzta és halászlé után.

2019. november20., 11:24

Reggeli elvitelre – glutén- és tejmentesen

Mindössze két hozzávaló kell ehhez a finom és laktató, ráadásul gluténmentes, tejmentes reggelihez. Néhány perc munkával a sütőben landol, és elkészül, mire indulni szeretnénk.

február25., 09:20

Mustra