Erre mondj nemet, ha tudsz: falafelburger céklás hummusszal és fűszeres joghurttal

Töltsd meg a pitákat a meleg falafellel, a hideg joghurttal, ízesítsd az egészet friss zöldségekkel, a krémes hummusszal, és már el is készültél.

A falafel hagyományosan száraz, áztatott csicseriborsóból készülő vega fasírt, amit legtöbbszor pici gömbökre formáznak a helyiek. A Közel-Keletről indult, de ma már a világ minden táján ismerik a halal étkezés egyik legnépszerűbb fogását. Imádják a vegák, a gyorsételek kedvelői és azok is, akik valami könnyű, de ízletes fogást szeretnének enni. Ebben a hambiban tökéletes helye van. 

 

Kezdő vegáknak is ajánlott.
Kezdő vegáknak is ajánlott.Fotó: nata_vkusidey

Hozzávalók 2 személyre:

A falafelhez

  • 1 csésze csicseriborsó
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint római kömény, koriander, majoránna, szegfűszeg, só, fűszerpaprika, bors
  • 0.5 fej vöröshagyma
  • 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna

A burgerhez

  • 2 pita vagy hamburgerzsömle
  • 3 evőkanál hummusz
  • 2 evőkanál főtt cékla pürésítve
  • 4 evőkanál joghurt
  • ízlés szerint koriander, bors, só, citromhéj, petrezselyem, római kömény (a joghurt ízesítéséhez)
  • paradicsomszeletek
Recept idők

Elkészítés:

A falafel hivatalosan nem készíthető konzerv csicseriborsóból, ezt a szabályt fogjuk mi most megszegni, méghozzá azért, mert ehhez könnyebben hozzájutsz, és kevesebb dolgod is lesz a burgerekkel ebben a változatban. Keverd el a felsorolt hozzávalóit simára egy aprítógépben, formázd és süsd ki őket bő olajban. (Ha mégis a szabályok szerint csinálnád, akkor száraz csicseriborsót áztass egy éjszakán át, majd ezt használt fel a vega fasírtokhoz.)

Ha ezzel megvagy, allítsd össze a céklás hummuszt úgy, hogy a két összetevőt jól elkevered.  Ezek után jöhet a fűszeres joghurt a korinaderrel, borssal, római köménnyel és citromhéjjal. 

Álítsd össze a vega burgereket a fasírtból, a paradicsomból, ízesítsd hummusszal és a joghurttal, végül élvezd a sikert!

Falafel, tahini, pita, házilag
Falafel, tahini, pita, házilag

Olcsóbb, mint a boltban, és jó móka elkészíteni mindent a falafeles pitához. Eredeti izraeli recept, és lépésről lépésre galéria a cikkben.

Tovább »

Még több recept

Karácsonyra is elkészítheted: rozmaringos pulyka borban, gesztenyés-vajas pasztinákpürével

Mi lehetne ünnepibb egy gesztenyés-vörösboros fogásnál? Talán egy olyan étel, ami hagy is ünnepelni, vagyis nem akarja, hogy a konyhában töltsd a karácsonyi szabadság értékes óráit.

november20., 09:20

Édes zsömlében az igazi: kecskesajtos-hagymalekváros burger

Egyszerű és az irodába is elviheted, ha valami izgalmasat ennél.

november12., 11:24

Hal elegánsan: narancsszószos sült lazac, kapros hercegnőburgonyával

A narancsos lazac ismert fogás, ám nálunk krémes, fűszeres narancsszósszal készül majd, és a hercegnőburgonyát is feldobtuk egy kis kaporral, hogy még különlegesebb legyen.

november14., 12:04

Könnyű karácsonyi főétel: aszalt gyümölcsös gombafasírtok gránátalmás burgonyasalátával

Hálás lesz a gyomrod egy-egy ilyen könnyű fogásért az ünnepekkor a sok malac, gesztenyés pulyka, töltött káposzta és halászlé után.

november20., 11:24

Vargányás, tejszínes sertésszűzcsíkok egyszerűen – házi tésztával tálald!

...De azért vajas pirítóssal is lecsúszik.

november19., 09:24

Egyszerű ünnepi fogás: narancsos-gyömbéres sütőtökkrémleves fűszeres tökmaggal

Az édeskés levesnek jól áll a borsban és paprikában megforgatott  fűszeres tökmag, ez ráadásul egy olyan étel, aminek a nagy része már el is készül azzal, hogy a tököt előző nap megsütöd.

november19., 10:40

Mustra