Annak idején a gesztenye a gabonát és a burgonyát helyettesíthette. Több európai országban is jellemző volt, hogy a családok búza híján szárított gesztenyéből készült lisztből sütötték a kenyerüket. Nálunk most egy menő húsgolyó készül vele.
Mi most egy olyan ételt mutatunk, ami majdnem hagyományos fasírt, ám annak egy elegánsabb változata, ami akár az ünnepi asztalra is kerülhet. Főleg azok járnak vele jól, akik nem a konyhaművészetek szerelmesei, mivel ez a fogás tényleg a kezdők számára is elronthatatlan. Az édeskés, fanyar áfonya nagyon jól illik a sós húsfalatokhoz, és az egészhez köretnek elég egy krémes-vajas krumplipüré.
Egy kis vajas krumplipüré bőven elég mellé.
Fotó: laperla_foto
Gesztenyés-áfonyás húsgolyók
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- 10 deka szárított vörös áfonya
- 0,5 deci vörösbor
- 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 szelet bacon
- 3 evőkanál vaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 45 deka darált hús
- 15 deka zsemlemorzsa
- 1 fél csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 1 tojás
- 15 deka főtt szelídgesztenye apróra vágva
- ízlés szerint só
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
35 perc
Elkészítés
Áztasd az áfonyát a borban legalább egy fél órán át. Közben süsd meg a hagymákat és az apróra vágott bacont a vajban. Ha egy kissé lehűlt, akkor keverd el a többi összetevővel, beleértve a áfonyát és a bort is, majd adj hozzá egy tojást. Ízesítsd sóval és borssal. Süsd meg a golyókat bő olajban.
