Bár a tojásban lévő zsinórra emlékeztető szál kétségkívül nem nyújt túl bizalomgerjesztő látványt, valójában nincs köze az embrióhoz. Úgy hívják, hogy jégzsinór, és fontos szerephez jut a tojás szerkezeti felépítésében. Sőt, ha tudod, hogy mire kell figyelned, azt is elárulhatja, hogy mennyire friss a tojás.
Erre szolgál a tojásban lévő fura zsinór
A hivatalos definíció szerint a jégzsinór egy szilárdabb fehérjéből álló két, sodort zsinórhoz hasonló képződmény, amely a tojás sárgáját a fehérje közepén rögzíti. Vagyis a szerepe lényegében az, hogy a helyén tartsa a sárgáját, megakadályozva, hogy a tojás feltörésekor az kirepedjen.
Ha a jégzsinór jól látható a tojásban, vagyis látványosan kiemelkedik a fehérjéből, az igazából pozitívumnak tekinthető.
Ez arra utal, hogy a tojás kiváló minőségű. Ha viszont nem kivehető, akkor a tojás valószínűleg már nem friss vagy gyengébb minőségű.
Még ha idegenkedsz is tőle, a jégzsinórt nyugodtan megeheted, nem lesz semmi bajod tőle. Ha megfőzöd vagy megsütöd a tojást, nem is fogod látni, mivel csak nyers formájában lehet észrevenni.
Eltávolításának legfeljebb akkor lehet értelme, ha valami olyasmit készítesz (például pudingot vagy túrót), ahol teljesen homogén állagra van szükséged.
Megjelent az új Dívány-könyv!
A Dívány magazin új kötetével egy igazi 20. századi kalandozásra hívunk. Tarts velünk és ismerd meg a múlt századi Magyarországot 42 emberi történeten keresztül!
Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
