11 konyhai trükk tésztafőzéshez

Olvasási idő kb. 6 perc

Unod, hogy egyfolytában a tűzhely mellett kell ácsorognod, amíg elkészül a tészta? Mutatunk pár új módszert, hogy ne őszülj bele a főzésbe.

A tésztafőzés nem nagy ördöngösség – gondolhatod. Csak bedobod a tésztát a lobogó, sós vízbe, megkevergeted, kivárod, amíg készre fő, aztán leszűröd. Létezik ugyanakkor néhány trükk, amelyet megfontolva mesterszakácsi kvalitások nélkül is hatékonyabb lehetsz a konyhában, úgy, hogy közben másra fordíthatod értékes idődet. Ezekből a BuzzFeed kreált egy összeállítást, amit olvasva a konyhaművészetben jártasak közül talán a szívükhöz kapnak érthető módon, de azért számukra is van néhány tippünk. 

1. Ha sütőbe tennéd a tésztát, előtte áztasd be!

Így teljesen kiválthatod a vízforralást. Áztasd a tésztát sós vízben 30 percen át, és mehet is a sütőbe. A szisztéma a lasagnénál is alkalmazható, így elkerülheted, hogy a tésztalapok előfőzésével kelljen vesződnöd.

sub-buzz-3529-1502209493-10
seriouseats.com

2. Ha nem, akkor is

Ha mégsem teszed be a sütőbe, csak megfőznéd, az áztatás szintén célravezető lehet. A tésztát másfél óra tedd vízbe, majd egy percen át forrald. Ezzel olyan tökéletes „al dente” állagot kaphatsz, aminek láttán Jamie Oliver is elismerően csettintene.

sub-buzz-10110-1502212504-5
food52.com

3. Főzz a szószban!

Szereted, amikor a tészta teljesen átveszi a szósz ízét? Akkor most nagyon figyelj! Ha a tésztát a szószban főzöd, biztosíthatod, hogy a lehető legtöbb ízt vegye fel. Próbáld ki egy krémes szósszal, utána nem is akarod majd máshogy csinálni.

4. Mikrózz!

Ennek a módszernek főleg a diákok és a megrögzött agglegények fognak örülni. Egyszerűbb nem is lehetne: helyezd a tésztát egy mikrobiztos tálba, öntsd nyakon hideg vízzel, majd 10 percen át melegítsd. Igen, tényleg ennyi az egész.

anigif sub-buzz-18932-1502210776-1.gif
Youtube.com

5. Turbózd fel sajttal!

A mikrós stratégia folytatásaként adj egy fél csészényi cheddar sajtot és ugyanennyi tejet a tésztához. Egy hosszú nap végén így különösebb energiaráfordítás nélkül juthatsz finom sajtos tésztához.

sub-buzz-4513-1502210205-1
kirbiecravings.com

6. Használj hideg vizet!

Ezért a trükkért Alton Brown tévés séfnek kell köszöneted mondanod. Ő nem vesztegeti az idejét azzal, hogy felforraljon egy nagy lábosnyi vizet. Helyette inkább hideg vízben főz. Ha megfontolod a tanácsát, úgy lődd be a vízmennyiséget, hogy ellepje a tésztát. Amint forrni kezd, csupán néhány percig szükséges várnod, és ehetsz is.

sub-buzz-8939-1502211743-2
Getty Images

7. Keress egy serpenyőt!

Hogy még több időt spórolhass, keress egy lapos serpenyőt, töltsd fel hideg vízzel, majd a tésztát magas hőmérsékleten főzd készre. Csak pár percig tart, mégis príma al dente állagot eredményez.

anigif sub-buzz-2315-1502212101-1.gif
Youtube.com

8. Töltsd fel a mélyhűtőt!

Egy fárasztó munkanap- vagy hét után képtelen vagy nekiveselkedni a sütés-főzésnek? Ebben az esetben gondolkozz előre! Főzz meg egy jó nagy pakk tésztát, oszd fel kisebb adagokra, aztán fagyaszd le. Ezután mindössze annyi dolgod marad, hogy megmikrózd, vagy a kiszemelt szószban melegítsd fel, ha megéhezel. 

sub-buzz-3624-1502213941-9.png
momables.com

9. Ismerkedj meg a lassú főzővel!

Nevükkel ellentétben a slow cooker, vagyis lassú főzőedények nem is olyan lassúak, ha tésztát főzöl bennük. Fél óra is elegendő, hogy célba érj – ezalatt a tészta a szószban puhul meg.

sub-buzz-17153-1502215679-1
number-2-pencil.com

10. Vesd be a kuktát!

Bányászd elő a konyhaszekrényből a nagyid kuktáját, vagy haladj a korral, és szerezd be az elektromos változatát. Már csak azért is, mert megfelezheted vele a főzési időt. További előnye, hogy a kevergetés terhét is leveszi a válladról.

sub-buzz-18249-1502217710-4
Getty Images

11. Főzz úgy, mintha rizottót készítenél!

A kisebb méretű tésztákkal, mint a ditalini vagy az orzo, pont ugyanúgy kell eljárnod, mintha rizottót készítenél. Itt van hozzá egy kitűnő recept.

original-grid-image-21187-1502227040-3
halfbakedharvest.com

+1 Egyél

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta alapszabályok

Gianni Annoni, a Pomo D'oro Étterem lelke és Alessandro Manna, a Casa Pomo D'oro séfje a pennék tesztjénél volt a segítségünkre. Most pedig a te segítségedre lesznek, mert elmondták, hogy milyen irányelveket érdemes betartanod, ha úgy szeretnél tésztát enni, mint egy igazi olasz.

  • Mindig forrásban lévő vízbe tedd a tésztát, bár a legideálisabb akkor lenne, ha 93-95 fok között van.
  • Fontos, hogy kellő mennyiségű vízben főzd ki a tésztát, mert egyébként nyálkás lesz.
  • A tésztát tengeri sóban, lehetőleg nagyszemű sóban főzd ki.
  • Nem kell olivaolaj a vízbe, kivéve, ha lasagnét készítesz.
  • Újraforrás után kicsit vedd lejjebb a hőmérsékletet, és akkor nem fut ki a víz.
  • Ha végeztél a főzéssel, tegyél félre egy kis főzővizet. Ez jó lesz a szószra vagy az újramelegítésre.
  • Ahogy elkészülnek, a penne, spagetti, fussili, tagliatele, lasagne és canelloni tészták azonnal mehetnek a serpenyőbe a szósz mellé összekeverve.
Oszd meg másokkal is!

Neked ajánlott

Az oldalról ajánljuk

  • Szülőség
Orvos figyelmeztet: közeleg a súlyos sérülések időszaka
Orvos figyelmeztet: közeleg a súlyos sérülések időszaka

A legjobb szándék vezérli a szülőket, amikor megajándékozzák ezzel a gyereket, de sokszor súlyos sérülés a vége.

március 10., 16:00

  • Mindennapi
Felére csökkentenék a közszolgáltatások telefonos várakozási idejét
Felére csökkentenék a közszolgáltatások telefonos várakozási idejét

A várakozási idő csökkenésével kecsegtet egy sikeres teszt.

március 10., 16:46

  • Testem
Ezért vedd le az okosórád, ha aludni készülsz
Ezért vedd le az okosórád, ha aludni készülsz

Ha legközelebb lefekszel, lehet, hogy jobban jársz, ha leveszed az okosórádat is.

tegnap, 20:00

  • világom
Félmillió embert érinthet a repülőtéri sztrájk
Félmillió embert érinthet a repülőtéri sztrájk

A magyar utasok terveit is keresztülhúzhatja a repülőtéri sztrájk.

március 10., 12:40

  • életem
Ez a munkáltatói tévedés nők ezreit hagyhatja ki a nyugdíjból
Ez a munkáltatói tévedés nők ezreit hagyhatja ki a nyugdíjból

Egy gyakori munkáltatói hiba miatt nők ezrei veszíthetnek el jelentős nyugdíjjárulékokat.

március 10., 14:36

  • életem
Ennyibe kerül most egy nyugdíjasnak a havi bevásárlás – rég volt ilyen drága
Ennyibe kerül most egy nyugdíjasnak a havi bevásárlás – rég volt ilyen drága

Rengeteget drágult egy nyugdíjas átlagos bevásárlása egy év alatt.

március 10., 12:10

  • életem
Ez az ijesztő videó megmutatja, miért kell kitenni az elakadásjelzőt
Ez az ijesztő videó megmutatja, miért kell kitenni az elakadásjelzőt

Ijesztő képsorokat vettek videóra az M7-es autópályán.

március 10., 14:00

  • Testem
Ezt tedd, ha bedugult a füled
Ezt tedd, ha bedugult a füled

A füldugulás rendkívül kellemetlen élmény, amely sokféle okból előfordulhat. Íme, néhány hasznos tipp!

március 10., 15:10

  • Mindennapi
Ebből tudod meg, mennyit kell fizetned- mától érkeznek a NAV határozatok
Ebből tudod meg, mennyit kell fizetned- mától érkeznek a NAV határozatok

Több millió ember nyúl majd a zsebébe, hogy mennyire, a NAV határozatból majd kiderül.

március 10., 17:30

  • életem
Fontos változás élesedik a NAV-nál: minden adózót érint
Fontos változás élesedik a NAV-nál: minden adózót érint

Szakértő segít eligazodnia a NAV új adószabályain.

március 10., 13:36

  • Testem
Órákra vakul meg újra meg újra egy nő: furcsa betegség okozza a tünetet
Órákra vakul meg újra meg újra egy nő: furcsa betegség okozza a tünetet

Különös betegsége akkor derült ki, amikor hirtelen néhány órára megvakult.

március 10., 19:30

  • Offline
Hosszú haj, telefonbetyárkodás: ezek főbenjáró bűnnek számítottak a Kádár-korszakban
Hosszú haj, telefonbetyárkodás: ezek főbenjáró bűnnek számítottak a Kádár-korszakban

A Kádár-korszakban voltak dolgok, amiket nem lehetett büntetlenül megtenni – még ha elsőre ártatlan apróságnak is tűntek.

március 10., 20:00

  • Testem
Vérvizsgálat jelezheti előre a későbbi betegségeket
Vérvizsgálat jelezheti előre a későbbi betegségeket

Egyetlen vérvizsgálat megmutathatja, milyen állapotban vannak a szerveid – és milyen betegségek fenyegethetnek a jövőben.

március 10., 10:52

  • Offline
Gorkij fasor, Felszab tér, Tanács körút: melyik mai közterületet hívtuk így korábban?
Gorkij fasor, Felszab tér, Tanács körút: melyik mai közterületet hívtuk így korábban?

Emlékszel még, hogy a korábbi elnevezések melyik mai forgalmas fővárosi helyhez kapcsolódnak? Kvízünkből kiderül.

március 10., 06:46

  • világom
Fillérekért vett egy képet, kiderült, hogy mestermű: árverésen vitték el a festményt
Fillérekért vett egy képet, kiderült, hogy mestermű: árverésen vitték el a festményt

Olcsón vett képét sikerült igen drágán eladnia egy árverésen egy szerencsés vásárlónak.

március 10., 19:00

  • világom
Ezen változtass, ha reggel többször nyomod le a szundi gombot
Ezen változtass, ha reggel többször nyomod le a szundi gombot

A rendszeres és pihentető alvás elengedhetetlen a mentális és fizikai egészséghez.

március 10., 06:30

  • lájfhekk
Ronthatják a csapvíz minőségét az otthoni víztisztítók: ez rá a magyarázat
Ronthatják a csapvíz minőségét az otthoni víztisztítók: ez rá a magyarázat

Szakértő magyarázza el, miért kockázatos víztisztító berendezést használni.

március 10., 11:10

  • világom
A világ legmagasabb épületét homokra építették: ezért nem süllyed el
A világ legmagasabb épületét homokra építették: ezért nem süllyed el

Nem volt könnyű ilyen helyen ennyire magas épületet felállítani.

március 10., 11:40

  • Testem
Ez az étrend még a mediterrán diétánál is egészségesebbé tehet
Ez az étrend még a mediterrán diétánál is egészségesebbé tehet

Kevesen ismerik ezt a diétás étrendet, amely spanyol és portugál hagyományos étkezési szokásokra épül.

március 10., 06:00

  • életem
Vizelettel locsolnak ezek a gazdák: oka van a dolognak
Vizelettel locsolnak ezek a gazdák: oka van a dolognak

Az ókorban is használt módszert fedeztek fel újra a kert locsolására a gazdák.

március 10., 18:30

  • világom
Ritka betegségben halt meg a királyi család fiatal hercege
Ritka betegségben halt meg a királyi család fiatal hercege

A herceg alulmaradt a betegségével folytatott harcban.

március 10., 08:36

  • Testem
A falak mérgezhetnek mindannyiunkat: sokkoló az új felfedezés
A falak mérgezhetnek mindannyiunkat: sokkoló az új felfedezés

A hétköznapokban nem is gondolunk erre, pedig a falak is mérgezők lehetnek. Eláruljuk, miért.

március 10., 07:00

  • életem
Ide teszik a járvány miatt leölt állatokat: Magyarországon 50 éve nem volt ilyen
Ide teszik a járvány miatt leölt állatokat: Magyarországon 50 éve nem volt ilyen

A Nébih szakemberei a legbiztosabb megoldást választották a járvány miatt elpusztított állatokkal kapcsolatban.

március 10., 08:06

  • életem
Megemelné az árakat a BKK – ennyivel kerülne többe egy jegy
Megemelné az árakat a BKK – ennyivel kerülne többe egy jegy

A jegyek árának emeléséből fedezné a BKK a növekvő kiadásokat.

március 10., 10:06

  • Offline
Csak a magas IQ-val rendelkezők látják azonnal, merre mutat ez a nyíl:optikai illúzió
Csak a magas IQ-val rendelkezők látják azonnal, merre mutat ez a nyíl:optikai illúzió

Csak a magas IQ-jú emberek tudják a választ.

március 10., 08:20

  • életem
Ezért kezdődik hajnali kettőkor a nyári időszámítás
Ezért kezdődik hajnali kettőkor a nyári időszámítás

Nem véletlen, hogy nem éjfélkor, hanem hajnali kettőkor állítjuk át az órát a nyári időszámítás megkezdésekor.

március 10., 08:50

  • világom
Majdnem elvesztette karját egy baleset miatt a magyar nő, szemtanúkat keresnek
Majdnem elvesztette karját egy baleset miatt a magyar nő, szemtanúkat keresnek

Rejtélyes balesetben sérült meg súlyosan egy magyar nő, családja kétségbeesetten keresi a szemtanúkat, hogy kiderüljön, mi történt.

március 10., 09:36

  • életem
Megtéveszthettek, ha itt vettél föl pénzt: vizsgálatot indított a hatóság
Megtéveszthettek, ha itt vettél föl pénzt: vizsgálatot indított a hatóság

A hatóság gyanúja szerint elkerülhető többletköltséggel járt az ATM használata, ezért indított vizsgálatot a GVH.

március 10., 09:06

  • Testem
Sejtfunkciókat is befolyásolhat a szervezetünkbe jutva ez az anyag - magyarok kutatják mekkora a veszély
Sejtfunkciókat is befolyásolhat a szervezetünkbe jutva ez az anyag - magyarok kutatják mekkora a veszély

Egyelőre csak korlátozott adatok állnak rendelkezésre, hogy a sejtekbe jutva mekkora veszélyt is jelent ez az anyag, ezért kutatás indult.

március 10., 07:46

  • Édes otthon
Ha betörnek hozzád, itt keresik először értékeidet
Ha betörnek hozzád, itt keresik először értékeidet

A szakértő elmondta, melyik az a helyiség az otthonunkban, ahol a betörők biztos, hogy keresni fogják az értékeinket.

március 10., 07:26

Ezt olvastad már?
Érdekességek