A tavaszi hónapoktól kezdve elérhető a piacokon, illetve már szüretelhető a kiskertekben a fejes saláta, amely számos olyan anyagot tartalmaz, amely jót hatással van az egészségünkre.
A világ több országában népszerű zöldség a 17. század környékén honosodott meg Magyarországon, és azóta is töretlen népszerűségnek örvend – írja az Agroinform.hu.
A saláta vitaminban gazdag, ezért hasznos a rák ellen
A fejes salátát a legjobb frissen fogyasztani, ugyanis hűtőben tárolva veszít értékes antioxidáns hatásából. Kutatások szerint jelentős mennyiségű fitoösztrögén is található benne, ez az anyag pedig rendkívül hatásos az emlőrák kialakulásának megelőzésében.
Magas lutein és béta-karotin tartalma a vastagbél daganatok megelőzésében nyújt segítséget, kiegészülve a benne lévő számos vitaminnal – A, K, C és B1, B2, B6 –, illetve ásványi anyagokkal: vassal, foszforral, káliummal, és kalciummal. A fejes salátában lévő A-vitamin felszívódását úgy segíthetjük a legjobban, ha valamilyen olajos öntettel tálaljuk.
A fejes salátából, bár talán furcsán hangzik, de készíthető leves, vagy főzelék is, ám ezt csak az igazán bátraknak ajánljuk, mert a saláta állaga főve ruganyos, nyúlós, és emiatt nem biztos, hogy mindenki kedvencévé válik majd az étel.
