étel 15 - Dívány

A kollagén az egyik legfontosabb fehérje szervezetünkben, amely különösen fontos a bőr, az ízületek és a kötőszövetek egészsége szempontjából. A kollagén pótlására egyre többen nyúlnak táplálékkiegészítőkhöz, ám a szakértők közül többen is azt tanácsolják, hogy ha már kollagénről van szó, akkor érdemes először az élelmiszerekre fókuszálni.

Ha a cukkinit beiktatjuk az étrendünkbe, annak számos előnye lehet. Azonban egyáltalán nem mindegy, hogyan fogyasztjuk el. Kevesen tudják, hogy ez az élelmiszer is azok közé a zöldségek közé tartozik, amit nem szabad meghámozni.

Elég egy apró figyelmetlenség, egy hanyagul elmosogatott edény, egy rosszul tárolt élelmiszer, egy koszos konyhapult vagy egy mosdatlan kéz, és máris fennáll a veszélye annak, hogy ételmérgezés áldozatai legyünk. Az év minden szakaszában, de különösképpen nyáron igen nagy gonddal kell eljárnunk, ha nem szeretnénk megromlott étel miatt fertőzést kapni.

A nyári melegben különösen fontos, hogy kordában tartsuk vérnyomásunkat, és nem csak akkor, ha az túl magas. Az egészségünk és a jó közérzetünk érdekében sokszor elegendő, ha ügyelünk arra, hogy mit eszünk. Bizonyos táplálkozási szokások ugyanis növelhetik a magas vérnyomás kockázatát.

Feszesebb tőle a bőr, nem kopik a porc, és a bélgyulladás ellen is véd ez a sokak által visszataszítónak ítélt magyar étel: a pacalt végképp csak a legedzettebb gyomrúak eszik, akiknek a csülökpörkölt és a vesevelő meg sem kottyan. Pedig fehérjére és kollagénre mindenkinek szüksége van.

Ha hosszú idő után sem szűnik a fájdalmunk, az vélhetően azt jelzi, hogy gyulladás van a szervezetünkben, amit akár az elfogyasztott ételekkel még súlyosbíthatunk is.

A szénhidrátokról sok rosszat lehet hallani, miután gyakran társítjuk azokat a súlygyarapodással, a 2-es típusú cukorbetegséggel és más egészségügyi problémákkal. Noha az igaz, hogy a magas cukortartalmú feldolgozott élelmiszerekből és a finomított gabonafélékből általában hiányoznak a fontos vitaminok és ásványi anyagok, ám sok tápanyagban és rostban gazdag élelmiszer valójában nagyon is jót tesz az emberi szervezettel. Mértéket tartani azonban ezeknél is érdemes.

A kutatók sokáig arra voltak kíváncsiak, hogy a baktériumok mennyi ideig maradnak életben a leesett élelmiszerek felületén. Az újabb vizsgálatok szerint ugyanakkor a titok nem az időtartamban, hanem a leejtett élelmiszer nedvességtartalmában rejlik.

Francia finomságok, az olasz konyha remekei, a magyar gasztronómia utánozhatatlan fűszerezésű ételei – minderre számos olyan étvágygerjesztő filmet tudnánk példaként említeni, melyeknek láttán összefut a nyál a szánkban.

Az öregedéssel együtt általában változnak a táplálkozási igények is, így egyes tápanyagokból többre, másból kevesebbre van szükségünk. A testünk és egészségünk folyamatosan változó állapota miatt nehéz lehet tudni, hogyan tápláljuk magunkat megfelelően a különböző életszakaszokban. De van több olyan étel is, amely fogyasztására különösen ügyelnünk kell, ha ötvenen túl fogyasztjuk: ilyen a grépfrút is.

A hüvelyflóra egészségét az elfogyasztott élelmiszerek is befolyásolják, éppen ezért vannak olyan ételek, melyeket a nőknek érdemes lenne naponta fogyasztaniuk. A megfelelő tápanyagokat tartalmazó kiegyensúlyozott étrend segíthet megelőzni például a hüvelyi fertőzéseket vagy a gombák elszaporodását.

A kánikulában különösen fontos, hogy körültekintően válasszuk meg, milyen ételeket fogyasztunk, miután a nyári hőségben sokkal nagyobb figyelmet kell fordítanunk arra, hogy hidratáltak maradjunk. Ebben pedig a zöldségek is segítségünkre lehetnek.