glutén 2 - Dívány

Hozzátáplálás-sorozatunk mai részében ennek járunk utána.

Hozzátáplálás-sorozatunk mai részében a tudományos ajánlásokat járjuk körbe.

A gluténmentes táplálkozás manapság már divatszámba megy, aki viszont érzékenysége miatt, kényszerűségből szorul a diétára, annak komoly kihívás lehet megszoknia az új étrendet.

Úgy tűnik, méltán gyűlölt ellenségünknek, a gluténnek van egy ügyesen rejtőzködő cinkostársa, újabb kutatások szerint ugyanis a búzában lévő fruktán áll a legtöbb emésztési és bélpanasz hátterében.

Az ételintolerancia alattomos betegség, hiszen van, hogy a tünetek erőssége függ az elfogyasztott étel mennyiségétől, a panaszok pedig csak órákkal vagy egy-két nappal később alakulnak ki, így nagyon nehéz a mindennapokban az ok-okozati összefüggést felismerni.

Minél több glutént fogyaszt egy anya, annál nagyobb az esélye, hogy cukorbeteg lesz a gyerek - állítja egy kutatás.

Évente 480 ezer tonna rizst eszünk, és mégsem tudjuk pontosan, hogy mi az, ami az asztalunkra kerül. Szénhidrát-e a rizs? Gluténmentes-e? És egyáltalán melyiket célszerűbb fogyasztani, a barnát vagy a fehéret?

A kényelem és a gyorsaság lehet az oka annak, hogy sokan elsőként „Dr. Google”-t hívják segítségül, amikor valamilyen betegséggel vagy egészséges életmóddal kapcsolatos kérdésük merül fel.

"Aki nem érzékeny a gluténre, mégis gluténmentes étrenden él, az miért teszi?" - érdeklődtem nemrég egy online fórumon. A kérdésre alig két óra alatt több mint 150 hozzászólás érkezett.

A magyar népesség 1-2 százalékát érintő lisztérzékenység diagnózisához évtizedek óta gyomortükrözéssel történő szövetmintavételre van szükség. Egy 21 országban, többek között Magyarországon is elvégzett nemzetközi vizsgálat azonban most igazolta: az érintett gyermekek felénél elhagyható lesz a gyomortükrözés.

A glutén sokak számára veszélyes, mások divatból, vagy fogyókúra miatt nem fogyasztják. Itt vannak a nekik szóló képek, mindenfajta izgatástól mentessé vált a képzőművészet.

Amikor gyereket nevelünk milliónyi kérdésünk van, amelyre csak reméljük, hogy majd a szakemberek megadják a választ. A szakemberek, mármint a gyerekorvos, a védőnő, az ezzel foglalkozó szervezetek, stb. De nem adják.