Egy friss kutatás rávilágított, hogy a gluténnek tulajdonított káros reakciók mögött sok esetben a bél-agy kommunikáció, és nem maga az anyag állhat.
Több különböző fehérjeszeletről derült ki, hogy glutént tartalmazhat annak ellenére, hogy mentesnek hirdetik. Az Aldi és a gyártók visszahívták az érintett termékeket.
Sokakat foglalkozó kérdésre adott választ egy friss kutatás, amelynek eredménye a cöliákiások számára nagyon hasznos. Kiderült ugyanis, hogy mennyi glutént tartalmaz egy csók.
Igaz a mondás: az vagy, amit megeszel. És ez látszik is rajtad. Titkos „bűneid” ugyanis szinte azonnal kiülnek az arcodra. Ha valami nem stimmel az étrendeddel, akkor ez azonnal megjelenik a bőrödön, és jellegzetes cukor-, tej-, glutén- vagy a rettegett borarc néz vissza rád a tükörből.
Francia és kanadai kutatók fedezték fel azt az adalékanyagot, amely az arra hajalmos embereknél növeli a lisztérzékenység, más néven a cöliákia kialakulásának kockázatát.
Az otthoni kenyérsütés a Covid-hullám idején lett igazán népszerű és kedvelt szokás. A bátrabbak és a kitartóbbak, illetve azok, akik jobban beleásták magukat a kenyérsütés rejtelmeibe, élesztő helyett saját nevelésű kovászt használnak a kelesztéshez. De vajon mi a különbség a két kenyér között? Valóban egészségesebb a kovásszal készült, vagy csak egyszerű trendről van szó?
Ha nem megfelelően tápláljuk a bélbaktériumainkat, az bizony kihat a mentális egészségünkre is, a belünk ugyanis sokkal többet tud annál, mint amit eddig hittünk róla. Nem véletlenül nevezték el a tudósok második agynak.
Határérték feletti gluténtartalom miatt visszahívja a Nébih az Auchan Petits Beurre gluténmentes vajas kekszét.
Amikor a kenyér kilója 6-700 forinttól indul, és egyébként is virágkorukat élik a házi készítésű élelmiszerek, sokan döntenek úgy, inkább kipróbálják magukat a kenyérsütés művészetében. Igazán jó kenyeret sütni valóban művészet, de ha ügyesen csináljuk, a siker nem maradhat el. Illetve nem a siker, hanem a sikér.
Nem mindenki számára fontos és előnyös a teljesen lisztmentes diéta, a kutatók szerint a glutént tartalmazó ételeknek pozitív hatásaik is lehetnek. Ha pedig valaki nem fogyaszt tejterméket, a bennük levő fontos tápanyagokat más forrásból kell pótolnia. Mai történetünk főszereplője azzal kísérletezett, változik-e bármi akkor, ha elhagyja ezeket az alapanyagokat. Változott, mégsem kezdené újra soha többé.
Vannak, akik a glutén fogyasztásának mellőzését divatdiétának vélik, ám valójában sokan élnek közöttünk olyanok, akiknél megszűnnek bizonyos tünetek, ha kiiktatják étrendjükből a gluténtartalmú ételeket. Lássuk, mire lehet jó hatással a gluténmentes étkezés a kutatások eredményei szerint!
Legyünk érzékenyek olyan alapvető élelmiszerekre, mint a kenyér, a tej vagy a tojás, s máris egy másik univerzumban találjuk magunkat. Ebben a világban minden jóval drágább, nehezebben fellelhető, ráadásként pedig végigkísér minket embertársaink értetlenkedése is.
