Sokakat foglalkozó kérdésre adott választ egy friss kutatás, amelynek eredménye a cöliákiások számára nagyon hasznos. Kiderült ugyanis, hogy mennyi glutént tartalmaz egy csók.
Noha azzal valamennyi lisztérzékeny és – jó esetben – a környezete is tisztában van, hogy cöliákiásként egyetlen morzsányi glutént tartalmazó étel fogyasztása is kockázatos lehet, az sokak számára máig kérdés, hogy egy glutént fogyasztó partnerrel váltott csók okozhat-e gondot.
A Columbia Egyetem vizsgálata szerint nem.
Tíz pár csókjában mérték a glutén mennyiségét
A friss kutatásra az Egészségügyi szakirodalmi tallózó hívta fel a figyelmet Facebook-bejegyzésében: a vizsgálatban tíz pár vett részt, amely során a nem lisztérzékeny fél tíz darab sós kekszet fogyasztott el egy tíz másodperces csók előtt. Ezután kétféle esetet néztek:
az első tesztben a csókot megelőzően 5 percet vártak, a másodiknál pedig egy pohár vizet ittak.
A kutatók mindkét alkalommal azt találták, hogy a csók által a cöliákiás résztvevők többségénél a nyálba került glutén mennyisége minimális volt, az 5 percet várakozók csoportjában azonban két esetben meghaladta a megengedett, 20 ppm-es, vagyis 20 mg/kg-os határértéket. A kutatást végző Anne Lee táplálkozás-orvostudományi szakértő szerint a lisztérzékenységgel élők most még nyugodtabbak lehetnek afelől, hogy akkor is biztonságban vannak, ha hagyományos ételeket fogyasztó partnerük egy kis pohár víz felhörpintése után ad egy csókot.
Ha szeretnél még többet megtudni a cöliákiáról, ajánljuk figyelmedbe az erről szóló cikkünket is.
