Olasz lepénykenyér glutén- és tojásmentesen

Kenyér nélkül lehet élni, de ki akar? Speciális étrendet követőknek hoztuk most el az olasz konyha egyik gyöngyszemét, a piadinát glutén- és tojásmentesen.

Tetszés szerint bármilyen földi jóval, sonkával, kolbásszal, bacon-nel, mozzarellával, pepperonival, zöldségekkel is megtölthetjük.
Tetszés szerint bármilyen földi jóval, sonkával, kolbásszal, bacon-nel, mozzarellával, pepperonival, zöldségekkel is megtölthetjük.Fotó: Zufar Kamilov

Hozzávalók 4 darabhoz:

  • 250 gramm univerzális gluténmentes liszt
  • 50 ml víz
  • 75 ml tej vagy növényi ital
  • 37.5 gramm kókuszzsír
  • 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 0.5 teáskanál
Recept idők

Az eredeti recept szerint tejjel és vízzel készül, de a tejet növényi italra cserélhetjük, vagy el is hagyhatjuk, és akkor 125 ml vízzel készítsük el.

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd a langyos vízzel (tejes-vizes keverékkel) tésztát gyúrunk belőle. Letakarva egy fél órát pihenni hagyjuk. Négy részre osztjuk, és egyenként vékony (tényleg nagyon vékony, 1-2 mm-es), kerek lepényeket nyújtunk belőlük. Egy serpenyőt forróra hevítünk, és a lepénykenyereket egyenként aranybarna foltosra sütjük. Félbehajtva megtöltjük a lepénykenyereket, és ha szeretnénk, így megtöltve is rápiríthatunk 1-1 percet a forró serpenyőben.

A dietetikus tippje: „A legtöbb gluténmentes lisztkeverék alacsony rosttartalommal rendelkezik (tisztelet a kivételnek), viszont ha pl. őrölt lenmagot, darált olajos magvakat is gyúrsz a tésztába, könnyedén növelheted a rostbeviteledet. A megfelelő, napi 25-30 grammnyi rost elfogyasztása hozzájárul az egészséges emésztéshez, bélműködéshez, segít a jóllakottság-érzés fenntartásában, valamint egyes jótékony rostok a bélflórát, így közvetetten az immunrendszert is támogatják.”

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Csupa csokis brownie gluténmentesen
Csupa csokis brownie gluténmentesen

Betegség vagy érzékenység esetén sem kell lemondani az egyik legnépszerűbb amerikai süteményről. Gluténmentes változatát percek alatt a sütőbe tolhatod, és az ellenállhatatlan, egészséges brownie mintegy fél óra múlva már található is. És még cukormentesen is elkészíthető.

Tovább »

Még több recept

Karfiolnuggets: gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán étel

Egy újabb húsmentes, sőt, vegán falatkák, feltét- vagy főételrecept gluténmentesen, tejmentesen, tojásmentesen.

május25., 06:00

Hús nélküli töltött cukkinihajók: glutén-, tojás- és cukormentes recept

Gazdag ízvilágú töltött cukkini hús nélkül, csicseriborsóval és kaliforniai paprikával. Alapból gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, de a sajt elhagyásával tejmentesen, vegán verzióban is elkészíthetjük, az elkészült étel ráadásul low carb lesz.

május19., 06:00

Cheesecake shake: krémes kényeztetés glutén-, tojás- és cukormentesen

Egyszerű, eszméletlenül finom és egészséges shake-recept, ami pillanatok alatt elkészül. Gluténmentes, tojásmentes, cukormentes, low carb recept.

május18., 06:00

Ez a szegfűszeges mangófagyi egy nagy adag csilis ananászragu mellett a legfinomabb

Ha pedig nem foglalkoznál a gyümölcsraguval, egy kevés habzóbort önts mellé, így nyári desszertkoktélként is tálalhatod.

május23., 06:00

Parmezános, balzsamecetes grillzöldségek – könnyű, olaszos köret a vörös húsok mellé

Ez az alig kalóriás köret minden zsírosabb hús mellett tökéletes kísérő, amit ráadásul nagyjából egy perc alatt összedobhatsz, amint a zöldségek elkészültek a grillen. Fűszerezés után friss bazsalikommal és egy-egy nagy marék rukkolával forgasd össze.

május24., 06:00

Csokis nice cream: fagyi glutén-, tej-, tojás- és cukormentesen

Egészséges csokis fagyi két hozzávalóból. Tejmentes, gluténmentes, cukormentes, tojásmentes, vegán recept.

május26., 06:04

Mustra