A rizottó annyiban szakácsbarát fogás, hogy cserébe azért, hogy folyamatosan kevergetned kell, mert csak akkor lesz igazán krémes, rengetegféleképpen variálható és egyetlen nagyobb serpenyőben elkészül, így a mosogatás is gyorsan megvan utána.
Ha nem ragaszkodsz ehhez a színhez, a sáfrányt akár el is hagyhatod.
Fotó: Karisssa
Parmezános-baconös rizottó
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 1 bögre rizottórizs (hagyományos, 2,5 decis)
- 1 nagy ek. vaj
- 2,5 bögre alaplé
- 1 deci fehérbor
- 10 deka bacon felkockázva
- 10 deka reszelt parmezán
- 20 deka cukkini
- ízlés szerint só, sáfrány és frissen tört zöldbors
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
20 perc
Elkészítés
Pirítsd a rizst a zsiradékon kis lángon 5 percen át, majd add hozzá a bort, és hagyd elfőni újabb 5 perc alatt. Ezek után folyamatos kevergetés mellett kisebb adagokban hozzáadva keverd bele az alaplevet, így lesz igazán krémes. Fűszerezd ízlés szerint.
Ha a rizs megpuhult, el is készültél a felével. Egy másik serpenyőben pirítsd össze 7-10 perc alatt a szalonnát és a cukkinit, majd a parmezán társaságában egyszerűen keverd az elkészült rizottóhoz.
