Gyors, friss, egészséges és egy kicsit különleges finomság, ami akkor a legjobb, ha egy csokor snidlinget is aprítasz a tetejére. Ha nagyobb adagban készül, az sem baj, mert másnap akár hidegen is eheted, úgy is isteni.
Nálunk dupla adagban készült.
Fotó: luchezar
Cukkinis tésztasaláta
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 1 kisebb darab cukkini apróra vágva
- 2 adag száraztészta
- ízlés szerint só és frissen tört zöld bors
- 0,5 darab biocitrom héja és néhány csepp leve
- 1 nagy ek. vaj
- 2 ek. mascarpone
- 1 nagy ek. olaj
- 10 deka pecorino sajt
Előkészítési idő:
15 perc
Elkészítési idő:
10 perc
Elkészítés
A tésztát főzd meg lobogó, sós vízben, közben a cukkinit a zsiradékok keverékén puhítsd meg és fűszerezd be. Ha ezzel megvagy, szűrd le a tésztát és forgasd össze a cukkinivel és a többi alapanyaggal. Reszelt pecorino sajttal a tetején tálald.
