Sokkal zamatosabb, tartalmasabb, mint a hagyományos kenyér, az íze édeskés, nem is kell belőle sok. Önmagában is klassz köret, most pedig az is kiderült, hogy 4 népszerű gasztroblogger legjobb értékelést kapott receptjei közül melyik hozta a legfinomabb végeredményt. Ahogy testvére, a banánkenyér, ez is napokig puha marad.
Ez a legfinomabb cukkinikenyér
Rengetegféle recept akad hozzá az interneten, előállításának sokféle módja alapján az eredmények drasztikusan változhatnak. Néhány receptben kinyomkodják a vizet az aprított cukkiniból, másokban a cukkinit egyenesen a tésztába dobják. Egyesek görög joghurtot adnak a keverékhez, mások 100 százalékos növényi olajat használnak.
A versenyben a Serious Eats, a Smitten Kitchen, az AllRecipes és az Alexandra’s Kitchen receptjei szálltak ringbe. A Serious Eats receptjében olívaolajat és görög joghurtot is használnak, a Smitten Kitchen hozzáadja a cukkinit a tésztához anélkül, hogy kiszűrné a fölösleges nedvességet, és cukorral szórja meg a kenyér tetejét. Az AllRecipes meglehetősen klasszikus, de több mint 10.000 értékeléssel és izgalmas kommentek ezreivel rendelkezik, így jó esélye volt az aranyéremre.
A szabályok szerint az összes cukkinikenyeret ugyanazon a napon sütötték, és többen is megkóstolták. Mindegyik ugyanabban a sütőben sült, és az alapanyagokat mind ugyanabból a boltból vásárolták.
És hogy ne szaporítsuk tovább a szót: a győztes Alexandra konyhájának szuper gazdag, sűrű cukkinikenyere lett.
Így készítheted el:
HOZZÁVALÓK:
- 227 gramm liszt
- ¾ teáskanál sütőpor
- ¾ teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj (opcionális)
- 1 teáskanál só
- 213 g barna cukor
- 100 gramm kristálycukor
- ¾ csésze növényi olaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 tojás enyhén felverve
- 2 és fél csésze reszelt cukkini
Túl sok munka nincs vele: össze kell keverni a hozzávalókat (előbb külön a száraz és külön a folyékony alapanyagokat), aztán egy órát át kell sütni és nagyjából negyedórát pihentetni még a sütőben. Szeletelni csak akkor szabad, amikor már teljesen kihűlt.
Ha egyébként is szereted a cukkinit, alábbi gyűjtésünkben sok cukkinis receptet találsz:
