Sonkás-zöldséges csirketerrine - egészséges hozzávalók egy kicsit másképp

Az egészséges életmódba, diétába is simán belefér ez az alacsony kalóriás fogás, ami talán a saláta új szintre emelt változata lehetne egy őszinte világban. Ebben viszont csirketerrine-nek hívják, ami azért klassz, mert a jól ismert, egészséges összetevőket egyesíti egy olyan új változatban, amivel ráadásul nem is kell sok időt töltened a konyhában.

A csirke a leggyakoribb baromfitípus a világon, a sült csirkének pedig saját napja is van: július 6-a. Habár a legismertebb terrine-ek libamájból készülnek, elméletileg bármiből összedobhatjuk, a lényeg a vízfürdőben puhulás, a megfelelő formába helyezés, és még egy rakás apróság, ami megkülönbözteti a patétól vagy a rillettes-től. A terrine elnevezés egyszerre vonatkozik magára az ételre és az edényre, amelyben az étel készül. Míg a terrine eredetileg egy hosszúkás agyagedény volt, manapság inkább fémből készül.

Ha azt szeretnéd, hogy a legfinomabb legyen, előre pácold be a húsokat, ha pedig a húsféle nem kifejezetten zsíros, a szabályok szerint egy adag szalonna is kerüljön mellé. Jól áll neki az alkohol, és fontos eleme a préselés is. Ennyi volt a hivatalos rész, mi most egy nagyon egyszerű és finom változattal készültünk, ami a hivatalos szabályok szerint ugyan nem terrine, de attól még nagyon finom, és jóval egészségesebb lesz a végeredmény a tradicionális változathoz képest. 

Sonka nélkül is készülhet.
Sonka nélkül is készülhet.Azurita

Hozzávalók 2 személyre:

  • 0.5 kg csirkemell
  • 15 dkg prosciutto (vagy pancetta)
  • 0.5 darab vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint só, kakukkfű és bors
  • 2 marék pisztácia
  • 1 marék felkockázott aszalt barack
  • 15 dkg felkockázott csirkecomb
  • 0.5 deci konyak
  • 1 darab tojás
Recept idők

Elkészítés:

Tedd a húst a hagymákkal és a tojással egy aprítógépbe, sózd, borsozd és fűszerezd, majd keverd pépesre. Már gép nélkül keverd el benne a csirkecombot, a barackot, a konyakot és a pisztáciát. Egy alaposan kivajazott formába helyezd a sonkaszeleteket, és ebbe öntsd a húsos masszát, majd borítsd be a sonkaszeletekkel, és adj neki letakarva, 160 fokon legalább egy órát a sütőben. Addig süsd, amíg beleszúrva már tiszta lé folyik ki belőle. Ha nem számítanak a kalóriák, adj a húspéphez egy jó adag bacont is. 

kapcsolódó Lájkvadász libamáj receptek 4. Libamáj terrine
Lájkvadász libamáj receptek 4. Libamáj terrine

Lájkold a libamáj recepteket! A negyedik nevező egy jó kis terrine.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Heti kedvencünk: sült karfiol édesen és csípősen, narancsos mázzal

Ez a finom, karfiolos fogás kevés kalóriát tartalmaz, és csak egy nagy adag párolt rizst kell főznöd mellé!

január16., 06:24

Emlékszel rá? Így készítsd el gyermekkorod kedvencét, a csokiszalámit!

A kekszszaláminak is nevezett finomság összeállítása olcsó, nagyon egyszerű és akár variálhatod is egy kis rummal, kávéval, vagy épp narancshéjjal.

január20., 06:32

Még egy remek tejfölös-sajtos: csirkemell fokhagymásan, őszi fűszerekkel

A csirkemellről tudjuk, hogy a húsok között az egyik legjobb választás, de egymás között azért bevallhatjuk, hogy könnyen lesz belőle száraz, unalmas fogás. De nem ezzel a recepttel: ebben a sajtos-tejfölös változatban még azok is szeretni fogják, akik egyébként nem a csirkemell rajongói.

2021. október29., 09:24

Ha már unod a csirke-rizs kombót, próbáld ki ezt a klassz csirkebiryanit!

Római tálban a legfinomabb ez a remek indiai fogás, ami még mindig csirke és rizs, csak éppen egy sokkal különlegesebb formában tálalva.

2021. szeptember24., 10:24

Heti kedvenc receptünk: isteni, szaftos karaj tejszínnel, parmezánnal és fehérrépával

Ha valamit érdemes az utolsó cseppig kitunkolni néhány szelet friss bagettel, az ez a remek, sűrű, tejszínes finomság!

január19., 06:32

Készítsd a rántott húst kukoricapelyhes panírral, nem fogod megbánni!

Ropogós és isteni lesz a végeredmény, főleg akkor, ha egy pár órára előtte egy szójaszószos-barna cukros, enyhén csilis marinádba teszed a szeleteket. Az édeskés-különleges hús tetején a ropogós kukoricapehely tényleg új szintre emeli a kedvencedet.

2021. november6., 07:04

Mustra