A fenti japán szöveg a helyi sajttortát takarja, aminek mindjárt két változata is van. Az egyik a puha, szuflé, a másik a sajtosabb – előbbi az, amit mindannyian ismerünk. Mutatunk is rá egy egyszerű receptet, amit aztán citrushéjjal felturbózott cukormázzal, porcukros matchával és akár önmagában is tálalhatsz.
Szóval van a tojásfehérjével készülő, szuflé jellegű sajttortájuk, és a nyugati változat krémsajttal és agaragarral – mindkettőnek millió variációja létezik. Japánba Amerikából került az egész sajttortaőrület, nem is olyan régen, alig néhány évtizede. Csak tojás, csoki és natúr krémsajt van ebben a vezióban, az embernek tényleg nagyon össze kell szednie magát, hogy el tudja rontani.
japán sajttorta
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- 20 deka natúr krémsajt
- 15 deka fehér csoki
- 4 tojás
Válaszd szét a tojásokat, majd verd fel a fehérjét. Olvaszd fel gőz fölött a csokit, keverd el a sajtkrémmel, utána mehet bele a tojássárgája is. Ha ezzel megvagy, keverd el benne óvatosan a tojásfehérjét, majd tedd egy kis tortaformába (vagy ha duplán készítetted, akkor nagyba).
Gőzben süsd 170 fokon negyedórát, ugyanennyit 150 fokon, utána hagyd további 15 percig a sütőben, miután kikapcsoltad.
Ízesítheted citrom- vagy lime-héjjal, mazsolával, vaníliával, készíthetsz mellé citrusos fehércsoki-szószt olvasztott fehér csokoládéból, citrushéjból és néhány kanál tejszínből.
