A magas fehérje és kolin-tartalma miatt az izmok és az agy karbantartása terén is fontos szerepet betöltő és egy kutatás szerint tulajdonképpen a szívbetegségek kockázatára is kedvező hatást gyakorló tojást mindenhol szívesen fogyasztják reggeli gyanánt. A legtöbb változat bizony jócskán túlmutat a britek közkedvelt, babbal, kolbászkákkal, baconnel és gombával felturbózott napindítóján, amit tulajdonképpen lehetetlen úgy prezentálni, hogy ne börtönkajának tűnjön. Madarat tolláról, embert reggelijéről: állítólag ezért ilyen csúnyák a britek.
Bolgár bánica
Az Insider gyűjtése szerint Bulgáriában például egy leveles tészta rétegek közé helyezett tojásból és fetasajtból álló rétesfélét, a bánicát fogyasztják reggelire.
Bánh mì
Vietnámban egy egyszerű, tükörtojásból, kolbászból és pirított hagymából álló reggelivel szokás indítani a napot, amit a kenyeret jelentő „bánh mi” szó tanúsága szerint… kenyérrel szolgálnak fel. És teával.
Shakshuka
A Közel-Kelet méltán népszerű „lecsója” egy paradicsomszószos, hagymás és különféle fűszerekkel, például köménnyel és csilipaprikával ízesített egytálétel, amelybe a szósz elkészülte után néhány buggyantott tojást ékelnek az izraeliek.
A lengyelek és a venezuelaiak rántottája
A lengyelek gombás, kolbászos rántottája, a jajecznica tulajdonképpen elég hasonló a miénkhez, a venezuelai perico venezolano viszont már egy kicsit eltér ettől: ez utóbbi egy hagymás, paprikás, paradicsomos változat, amit gyakran kukoricalepénybe csomagolva fogyasztanak.
A maláj változat
A malájok egyik kedvence a nasi lemak, azaz a kókusztejben és pandanlevélben főtt rizs, amihez főtt tojást, szardellát, csilikrémet, pirított mogyorót és uborkaszeleteket is felhasználnak.
Huevos Rancheros!
A mexikóiak természetesen a tojásétel kategóriáját is igyekeznek teljesen kimaxolni: a tortillára pakolt tükörtojás mellé korianderes, csilis salsa is jár, és biztos, ami biztos egy adag avokádót, zöldséges rizst és babot is hozzácsapnak azért a reggelijükhöz.
Reszelt krumpli
A kolbászok és tükörtojások mellé az Egyesült Államokban pirított és hagymával is bőven megszórt reszelt krumpli, azaz egy tócsnira emlékeztető röszti is jár.
