Gondoltad volna, hogy évente átlagosan 250 ezer forintnyi ételt dobunk ki fejenként? Hat profi séf most elárulta a trükkjeit, hogyan csökkenthetjük a pazarlást otthon, egyszerűen, mégis stílusosan.
Az élelmiszerpazarlás nemcsak pénzkidobás, hanem környezeti teher is. A CNN friss riportja szerint egy négytagú amerikai család évente több mint 1 millió forint értékben dob ki ételt, és bár a szám hazánkban valamivel alacsonyabb, a probléma ugyanúgy létezik. Profi séfek szerint egy kis tervezéssel, kreativitással és fagyasztóval mindez könnyen csökkenthető.
A négy aranyszabály
Az első és legfontosabb tanács: ne impulzusból vásárolj. Tervezd meg a heti menüt, nézd át, mi van otthon, és csak az kerüljön a kosaradba, amire valóban szükséged van. Ez nemcsak pénzt spórol, de segít tudatosabban főzni is.
A második titok a séfek szerint a „kereszthasználat”: olyan alapanyagokat vegyél, amelyek többféle ételbe is felhasználhatók. Egy kis maradék sült zöldség mehet salátába, tojásos reggeli mellé vagy krémlevesbe.
A tegnapi rizs holnap rizottó, holnapután töltelék lehet.
Harmadik tippjük: használd ki a fagyasztót! Egy marék zöldséget, egy fél hagymát vagy egy maradék húslevest ne dobj ki, tedd el kis adagokban, és használd fel később főzéshez.
A profi konyhákban ez alapelv, nem mellesleg rengeteg időt is spórolsz vele egy rohanós hétköznapon.
És végül: ne félj a maradékoktól! A húslevesből, zöldséghéjakból, sőt, a garnélarák páncéljából is készíthetsz ízes alaplevet. Ez nemcsak finomabbá teszi az ételeidet, de csökkenti a hulladékot is.
Ha kíváncsi vagy rá, melyik feldolgozott élelmiszerek egészségesebbek, mint hinnéd, figyelmedbe ajánljuk ezt a cikkünket is.
