A karácsony – bár fontos ünnep – nem jelent kivételt az étkezésekben, pontosabban abban, hogy mit nem ehetnek a kismamák a babájuk védelme érdekében.
A karácsony a magyar kultúrkör egyik legfontosabb ünnepe, és mint minden ünnep esetében, itt is központi kérdés az étkezés. A család összeül, meghitten, együtt ünnepel és finom ételeket fogyaszt. Még szebb az ünnep, ha történetesen kismama is van a családban, hiszen a picire való várakozás izgalma is hozzáadódik az egyébként is különleges légkörhöz. Ha azonban várandós nő is ül az asztalnál, a menü megváltozik, hiszen számukra sok étel vagy ital tiltólistás.
Nem mindent ehet egy várandós karácsonykor
A felsorolást kezdjük a koffeinnel, amellyel kapcsolatban is érdemes betartani néhány szabályt. Egy csésze könnyű kávé még megengedett, de semmiképpen se vigyük túlzásba a koffeinbevitelt. Ha van rá lehetőség, koffeinmentes kávét fogyasszon a várandós, így az élmény megmarad, de a veszéllyel nem kell számolni.
Óvatosan a hidegtálakkal!
A karácsonyi asztalon egyre többször jelennek meg a hidegtálak. Ez érthető, hiszen egyre több család dönt úgy, hogy az ünnep nem a konyhában való, órákig tartó robotról, a kapkodásról és az idegeskedésről fog szólni, és inkább rendelnek. A hidegtálakat előre is meg lehet rendelni, könnyű őket tárolni, és igazán finomak.
A kismamáknak azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy ha a hidegtálak sokáig, azaz 3–4 órát szobahőmérsékleten állnak, akkor már veszélyesek lehetnek, hiszen ezekben a baktériumok gyorsan elszaporodnak. Ráadásul szinte minden hidegtál tartalmaz majonézes finomságokat, amelyeket klasszikusan nyers tojásból készítenek, így a szalmonellafertőzés esélye igencsak megugrik.
A klasszikus halászlé és rántott hal jó kombináció, hiszen átsült, megfőtt ételekről van szó. Itt inkább arra figyeljünk, hogy ne tengeri halat válasszunk erre az ünnepre, mert annak higanytartalma magasabb lehet, ami a magzatra nézve komoly problémát jelenthet.
Ez a gond a különféle húsokkal
A klasszikustól eltérő receptek is egyre gyakrabban jelennek meg az ünnepi asztalon. A kacsa, a marha vagy éppen a tenger gyümölcsei is szóba jöhetnek a karácsonyi menüben, de a kismamák számára ezek nem szerencsések. A tengeri herkentyűknél a frissesség a legfőbb probléma: mivel Magyarországnak nincsen tengere, ezeket az ételeket messziről kell szállítani, és sajnos megvan a kockázata, hogy közben megromlanak, amit csak akkor veszünk észre, amikor már jelentkeznek az ételmérgezés tünetei. Egy várandós nő esetében ez gyorsan kórházi kezelést igénylő problémává válhat.
A húsokkal addig nincs gond, amíg azok teljesen átsülnek vagy rendesen megfőnek. A divatos ételek között például a rosé kacsamellel lehetnek gondok, hiszen nem alaposan átsült étel révén a fertőzés kockázata sokkal nagyobb. Ugyanez igaz a sokak által kedvelt tatár beefsteak esetében is.
Ugyan a sushi nem igazán a karácsonyhoz kapcsolódó étel, de a nyers vagy füstölt lazac már többször megjelenik a tányérokon – ez azonban ugyancsak nyers, így a kismamáknak egyáltalán nem ajánlott.
Kevesebben gondolnák, de a pasztörizálatlan tejtermékek is tiltólistásak a várandósok számára. Ennek megfelelően az egyik kedvelt előétel, a sajttál is gondot okozhat, hiszen az olyan finomságok, mint a camembert vagy éppen a brie, ebbe a kategóriába esnek. Tulajdonképpen minden lágy sajt ide tartozik; ezek fogyasztása a terhesség alatt nem ajánlott – itt is a hőkezelés hiánya miatt jelentkező fokozott kockázat a probléma.
Érdemes csínyján bánni az édességekkel is
Alapvetően óvatosabban kell bánni az édességekkel a terhesség során, hiszen a terhességi cukorbetegség egy mostanra igen gyakori szövődmény, amely a babára és a kismamára nézve is jelentős veszélyforrás lehet. Nem kell teljesen lemondani a süteményekről, de a cukorbevitellel érdemes óvatosan bánni.
Még az édességek között sem lehet mindent fogyasztani. Az egyik nagy kedvenc, a tiramisu a baba megszületéséig tilos, mivel a klasszikus recept nyers tojással készül. Persze sok elkészítési mód létezik tojásmentesen is; ha ezeket használjuk, akkor a kismamáknak is jó megoldás lehet, persze ebben az esetben a lágy sajtot is ki kell váltani.
Bár az ünnep sokszor viszi magával az embert, és gyakran halljuk, hogy „csak egy kicsit, ennyi biztosan nem árt”, sok esetben nem éri meg kockáztatni. Ha a kismama valamiben nem bízik, ránézésre úgy ítéli meg, hogy nem megfelelő, vagy az íze alapján bizonytalan abban, biztonsággal fogyasztható-e az étel, inkább ne kockáztasson, válasszon valami mást.
Ha tetszett ez a cikk, olvasd el ezeket a megdöbbentő tényeket a terhességről!
