Lehet ünnepi hangulatú egy klassz ragu is, ha egy nagy adag házi tagliatellét készítesz mellé, megforgatod forró vajban és csak egy nagyon kevés mézeskalácsfűszer-keverékben.
Pecorinóval vagy parmezánnal érdemes tálalnod.
Fotó: Pinkybird
Vargányás csirkeragu
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 50 deka csirkecombfilé felcsíkozva
- 1 tk. vaj
- 2 ek. olaj
- ízlés szerint só, bors, szerecsendió, gyömbér
- 1 alaplé
- 2 deci tejszín
- 20 deka vargánya kissé összevágva
- 1 kisebb fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk. étkezési keményítő
- 1 tk. barna cukor
- 1 evőkanál tejföl
- 10 deka reszelt pecorino sajt (a tetejére)
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
A forró zsiradékok keverékén pirítsd üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a húst és a fokhagymát is. 10 perc után öntsd alá az alaplevet, a fűszereket és ízesítőket, majd fedő alatt párold puhára a húst. Amikor elkészült, add hozzá a gombát, majd azzal is adj neki fedő alatt még 5-8 percet. Ezek után mehet hozzá a tejszín, majd egy evőkanál tejföllel elkevert keményítővel sűrítsd be. A reszelt sajttal a tetején tálald.
