Ugyanazt a kanalat használni a főzéshez, mint a tálaláshoz ártalmatlannak tűnhet, de a forró alaplé nem fertőtlenít megfelelően.
A szakértők szerint egyáltalán nem biztonságos a nyers hússal érintkező kanalat és kést használni még akkor sem, ha forrásban lévő ételbe mártottuk. Lássuk, miért!
Sokan szeretnek takarékoskodni egy-egy gyors étel elkészítése során a befektetett energiával. Ha például a magyar háztartásokban is rendszeresen elkészített gyors fogásra, a bolognai szószra gondolunk, bizony számos buktató akad a konyhai munka során.
Ezért ne használd ugyanazt a kanalat a konyhában
Miután felkockáztuk, és elkezdtük dinsztelni a hagymát és a fokhagymát, megpirítottuk a húst, meg is kell fűszereznünk, majd valamiféle alaplevet, paradicsomszószt vagy pesztót hozzáadnunk az ételhez, ízlés szerint. Hogyha mindenhez ugyanazt a kanalat használjuk, sőt, még azzal is keverjük a lábosban lévő ételt,
könnyen baktériumok kerülhetnek az evőeszközre, onnan pedig mindabba, amibe belenyúlunk vele.
S bár azt hihetnénk, hogy a forró lé fertőtleníti az eszközt, tévedünk.
A nyers hús veszélyes lehet
A nyers hús ugyanis különféle baktériumokat, például szalmonellát vagy e.colit is tartalmazhat, amik megfelelő hőmérsékleten elpusztulnak ugyan, a kanál azonban a vizsgálatok szerint másként viselkedik, mint maga a hús.
Nemcsak azért, mert nem melegszik egyenletesen,
de sok esetben nem is minden része érintkezik a forrósággal. A szakértők úgy vélik, maga a hőhatás önmagában nem teszi feltétlenül baktériummentessé az evőeszközöket. Ha pedig a hús már majdnem kész, vagy akár el is készült, és ugyanazzal a kanállal belenyúlunk, könnyen
visszajuttathatjuk a baktériumokat az ételbe, és a kórokozóknak már nem lesz idejük elpusztulni.
Azt javasolják, hogy azt a kanalat, amivel főztünk, azonnal tegyük a mosogatóba, és ne használjuk többé azután, hogy a fogás elérte a megfelelő hőmérsékletet. Vegyünk inkább tiszta kanalat a folytatáshoz, hogy az élelmiszer-eredetű fertőzéseket elkerüljük.
A szalmonella igen fertőző betegség, tüneteiről ebben a cikkünkben írtunk.
