Ha alkalomadtán beszereznénk egy-egy drágább hozzávalót, hogy valami előkelőbb ínyencséget készítsünk, nem árt, ha előbb utánanézünk: valóban az van-e a csomagban, amit ígér. Nem csak a pénztárcánk, de az egészségünk is megjárhatja, ha tudtunk nélkül egy hamisítványra akadunk.
A világszerte fogyasztott híres hozzávalók hamisítása persze nem meglepő, és ugyanúgy működik, mint akár a divatipar hamisított luxusmárkái: az ember aligha mondaná meg, hogy nem az igazira talált rá kedvező áron. Azonban az ételek esetében nem árt fokozattan óvatosnak lennünk: a hamisított termékbe beletehetnek olyan anyagokat is, melyekre nem számítunk (ami akár allergiás reakciót is kiválthat), az importált áruk pedig még illegális mesterséges vagy gyógyszeranyagokat is tartalmazhatnak. A Business Insider alapos kutatómunkával összegyűjtötte annak a 11 ételnek a listáját, amit a legtöbbször hamisítanak.
Íme azon ételek listája, melyek hamisítására kész iparág épült fel:
Parmezán sajt
Bizony, parmezán sajtból is általában „hamisat” veszünk. Ugyanakkor ez talán nem akkora probléma, ha azt nézzük, hogy az eredeti parmezán sajtot (Parmigiano Reggiano) csak Olaszország egy régiójában (Emilia-Romagnában) állíthatják elő. A világon mindenhol nagy mennyiségben árult „parmezán” inkább a sajt típusát, jellegzetes ízét jelöli, mintsem egy valódi, hitelesített, több évig érlelt olasz parmezánt.
Szarvasgomba
Az elérhető áron árult szarvasgombaolaj a szakértők szerint laboratóriumokban készül, és általában egy morzsányi szarvasgombát sem tartalmaz. Ahogy azt sokan tudják, a szarvasgomba borsos ára ritkaságából ered, régebben disznókkal, manapság pedig kutyákkal keresik hosszasan az európai erdőkben. A szarvasgomba „ízesítésű” ételekbe általában egy kőolajból kivont vegyületet tesznek (2,4-dithiapentán, ami elméletileg ugyanazt az aromát tartalmazza, mint a lábszag), ami jellegzetes, szarvasgombához hasonló ízt ad.
Vanília
A vanília „hamisítása” tulajdonképpen legális folyamat, ha a csomagoláson a mesterséges előállítás fel van tüntetve. Mivel az eredetileg trópusi környezetben termesztett és előkészített valódi vaníliavirágokhoz nem sokan jutnak hozzá, a cégek általában kőolajból kivonva vagy szegfűszegolajból és fakéreg vegyületeiből állítják össze az aromát.
Wasabi
A wasabi az egyik legtöbbet hamisított étel. Állítólag még a Japánban eladott wasabinak is csak 5%-a eredeti. A valóságban legtöbbször csak zöldre színezett tormát fogyasztunk, melyet „előkészített wasabi”-ként vagy „wasabi ízesítés”-ként adnak el nekünk.
Olívaolaj
A valódi extra szűz olívaolajat érett olívabogyókból facsarják frissen, és főként Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban állítják elő. Az olívaolajat azonban igen könnyű szója- vagy más növényi olajokkal helyettesítve hamisítani. Az olcsóbb olívaolajak általában hamisítványok, és nem is tüntetik fel az „extra szűz” jelzőt, vagy kifejezetten „olívaolajkeverék”-ként árulják őket.
További gyakran hamisított ételek
- Kaviár
- Méz
- Wagyu marhahús
- Juharszirup
- Kávé
- Sáfrány
Hogyan ismerjük fel a hamis terméket
Lehetőleg ne a legolcsóbb terméket vásároljuk meg, ez főként az olyan ételekre vonatkozik, melyekről tudni lehet, hogy egyébként drágák, és eredetiként tüntetik fel őket (például a szarvasgomba), a boltban mégsem kerülnek sokba. Ha valamire például „szarvasgomba-ízesítés” vagy „aroma” van írva, egyértelmű, hogy nem az eredetit kapjuk, és olcsóbb lesz a termék. Ezenkívül mindig nézzük meg a termék összetevőinek listáját, így általában magunktól rájöhetünk, hogy az adott étel hány százalékban tartalmazza az eredeti anyagot.
Ha szívesen olvasnál még meglepő tényekről az ételekkel kapcsolatban, ajánljuk ezt a cikkünket:
