A szív- és érrendszeri betegségek vezető halálokoknak számítanak világszerte, ezért különösen fontos az életmódunkat úgy alakítani, hogy megőrizhessük keringési rendszerünk egészségét. A rendszeres testmozgás, illetve a dohányzás és a túlzott alkoholfogyasztás kerülése mellett a tudatos étrend is fontos eleme a védekezésnek. A vegán életmód remek, ha valaki épp erre gyúr, de azt sem tagadhatjuk le, hogy nem lehetetlen elhízni, ha valaki épp erre vált, ezért utánajártunk, mire érdemes figyelnie mindenkinek, aki kacérkodik a hús-, tejtermék- és tojásmentesség gondolatával.
A növényi étrend manapság egyre nagyobb teret hódít magának, ami indokolt is, hiszen a megfelelően és minőségi alapanyagokból összeállított, állati eredetű élelmiszerektől mentes vegán táplálkozás teljes értékű étrendnek minősülhet. Azonban ehhez az kell, hogy utánaolvasva, körbejárva a témát tudatosan és odafigyelve tervezd meg a napi étkezéseidet, így elkerülheted az esetleges hiánybetegségek és egyéb problémák kialakulását.
A vegetáriánus étrendet már régóta ismerjük, tudjuk, hogy kizárja a húsételeket, a baromfit, a vörös húsokat és a halat is, ám az állati eredetű tojás és tejtermék fogyasztását nem tiltja. A vegán diéta ennél szigorúbb, itt az előbbieken túl semmilyen állati eredetű termék, így sokszor a méz vagy a zselatin sem megengedett, állati eredetük miatt. A módszer alapvetően gyümölcsökre, zöldségekre, hüvelyesekre, szójatermékekre, teljes kiőrlésű gabonára, magvakra, diófélékre, növényi zsiradékokra helyezi a hangsúlyt, de beleférnek remek kis sütik, tojásmentes tészta, kenyér, növényi olaj és persze a cukor is…
10 ok, amiért a vegán étrend hízáshoz vezethet
Ha nem vagy óvatos, a vegán étrend könnyen súlygyarapodáshoz vezethet. Az étrendnek különféle hasznos egészségügyi előnyei vannak – beleértve az egészséges testsúly fenntartását, de az ebben az étrendben szereplő egyes ételek nem segítenek automatikusan fogyni.
A vegán étrendet számos különféle egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe: a Harvard TH Chan School Of Public Health összegzése egyenesen azt sugallja, hogy a jól kiegyensúlyozott növényi alapú étrend segíthet csökkenteni a szívbetegségek és az elhízás kockázatát.
Míg azonban a növényi alapú ételekből álló állandó étrendről sokan azt gondolják, hogy csakis egészséges testsúlyt eredményezhet, a szakértők, például Michelle Hyman dietetikus már többször kifejtették, hogy az állati fehérjéket túlzott mennyiségű szénhidráttal, zsírral helyettesíteni nem jó ötlet. Tehát, ha valaki vegán étrendet választ a fogyás érdekében, érdemes átgondolnia néhány étkezési szokását.
Az alábbiakban felsorolunk néhány dolgot, amikre érdemes figyelned, ha növényi alapú étrenden vagy, és szeretnél néhány kilót leadni. Íme a vegán fogyás legfontosabb kerékkötői!
1. Tészta, főleg előre dobozolva
„Könnyen elérhetőek a feldolgozott vegán élelmiszerek, amelyek rejtett cukrokat, finomított szénhidrátokat és olyan ételeket tartalmaznak, amelyekből hiányzik a rost vagy a valódi tápanyag” – figyelmeztet Liz Schau holisztikus egészségügyi tanácsadó.
Mivel a feldolgozott élelmiszerek függőséget okozó összetevőket, például felesleges cukrot, sót és egészségtelen zsírokat tartalmaznak, az emberek hajlamosak többet fogyasztani belőlük, mint az otthon főzött ételekből – vallja a szakértő.
2. A súlygyarapodásért a hormonok is okolhatók
„A kiegyensúlyozatlan ösztrogén-, tesztoszteron-, pajzsmirigyhormon-, kortizol- és progeszteronszint mind súlygyarapodást okozhat” – emelte ki Schau. A rossz pajzsmirigy a hízás rendkívül gyakori oka, ami a probléma gyökere lehet. Ha tehát a hízásnak látszólag nincs oka, érdemes egy orvossal konzultálnod.
3. Nem eszel eleget
Ha nem eszel eleget, lelassul az anyagcseréd, mondja a szakember.
„Változtatnod kell az étrendeden, és meg kell győződni arról, hogy valóban eleget eszel minden étkezésnél, amíg jóllakottnak nem érzed magad”
– folytatta Schau. Ha nem eszel eleget, az a pajzsmirigy működését is lelassíthatja, ami súlygyarapodáshoz vezethet – tette hozzá.
4. Megiszod a kalóriákat
Az smoothie-k, rostos üdítők vagy épp a szénsavasak sok kalóriát tartalmazhatnak.
„A gyümölcslevek, turmixok, vegán tejeskávé és az alkohol több száz kalóriát tartalmazhatnak a napi bevitelben, ami súlygyarapodáshoz vezethet”
– magyarázta Schau.
5. Rejtett ételérzékenységeid vannak
„A glutén, a szója, a kukorica, a paradicsom, a diófélék és a magvak rendkívül gyakran járnak ételérzékenységgel, ami hozzájárulhat a haspuffadáshoz és a hormonális eredetű súlygyarapodáshoz” – hangsúlyozta Schau.
6. Nincs egészséges bélflórád
Az egészséges baktériumok hiánya megakadályozza, hogy szervezetünk hatékonyan égesse el a kalóriákat.
„Tudjuk, hogy az emésztőrendszerben lévő baktériumok segítenek lebontani az elfogyasztott ételeket, de segítenek a kalóriák hatékony feldolgozásában is” – folytatta a szakember. Lehetséges, hogy nálad is hiányoznak az egészséges baktériumok, amelyekre szervezetnek szüksége van a kalóriák lebontásához, ilyenkor használhatsz több törzsből álló probiotikumot a flóra feltöltésére – javasolta.
7. Túl sok vegán desszertet fogyasztasz
A vegán alternatívák ugyanolyan kalóriatartalmúak lehetnek, mint a hagyományosak.
„A vegán diétáknál egy dologra nagyon érdemes figyelni, hogy egészséges zsírokat és vegán desszerteket ne fogyasszunk adagszabályozás nélkül” – mondta Michelle Hyman dietetikus. A vegán brownie ugyanolyan sok kalóriát tartalmazhat (ha nem többet), mint a nem vegán változatok – magyarázta.
8. Figyelmen kívül hagyod az adagszabályozást
Csak azért, mert a fogások egy bizonyos szempontból egészségesebbek, az sajnos nem jelenti azt, hogy ne ehetnéd túl magad belőlük.
„Az emberek azt feltételezik, hogy mivel a vegán ételek „egészségesebbek”, korlátlan mennyiségű gabonát, zöldséget (különösen keményítőtartalmú zöldségeket), dióféléket és magvakat ehetnek” – hívta fel a figyelmet egy fontos problémára Stacy Goldberg táplálkozási szakértő. Ez hosszú távon hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, vagy épp a fogyás elmaradásához.
9. Túl sok kalóriát fogyasztasz
Lehet, hogy éppen nem eszel túl sokat, csak napi ötször fogyasztasz olyasmit, aminek magas a kalóriatartalma.
„Sok vegán alternatíva (quinoa, bab és lencse) több gramm szénhidrátot tartalmaz, mint a fehérjét” - mondta Hyman. Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a szervezeted fel tud használni, legyen szó szénhidrátról, fehérjéről vagy zsírról, az idővel súlygyarapodást eredményez – folytatta, kiemelve, hogy bizony több olyan fogás van, amiből nem kell degeszre ennünk magunkat ahhoz, hogy rengeteg kalóriát vegyünk magunkhoz.
10. Kimaradnak fontos vitaminok és tápanyagok
„Mivel nem eszel állati eredetű termékeket a vegán étrenden, előfordulhat, hogy kimaradnak fontos tápanyagok” – mondta Staci Gulbin, dietetikus. A tápanyag hiánya (kalcium, fehérje, vas) olyan tüneteket okozhat, mint a fáradtság, az energiaszegénység, és lelassulhat a szervezet anyagcseréje, ami megnehezíti a súlyod korában tartását– zárta a szakember.
