A Chilei Egyetem kutatói a Frontiers in Nutrition szakfolyóiratban publikáltak egy sokkoló vizsgálatot, amely szerint a mesterséges édesítőszerek fogyasztása generációkon átívelő egészségkárosodást okozhatnak. A kísérlet során szukralózzal és steviával etetett egerek utódait vizsgálták, és megállapították, hogy az édesítőszerek az anyagcserét és a bélflórát érintő negatív változásokat okoznak, amelyek még az érintett egyedeket követő harmadik nemzedékben is kimutathatóak.
A tanulmány elsősorban a szukralózzal foglalkozott, amely a zero üdítők, szirupok és különféle diétás élelmiszerek gyakori összetevője. A kutatók megfigyelték, hogy ez az édesítőszer módosítja a bélbaktériumok összetételét, és aktiválja a szervezetben a gyulladásos folyamatokhoz köthető géneket. Ezzel egyidőben az érintett egyedeknél az anyagcsere-funkciók látványos romlását tapasztalták, ami miatt kérdésessé vált, hogy mennyire is számítanak egészségesnek a diétákban gyakori összetevőnek számító édesítőszerek.
Három generáción át érezhetőek maradnak a hatások
Az eredmények legfelkavaróbb része az volt, hogy ezek a káros élettani hatások öröklődhetnek is. A szakemberek három generáción keresztül figyelték meg az állatokat, míg az első csoport 16 héten át kapott édesítőszert, az utódaik már nem fogyasztottak a cukorpótlókból.
Ennek ellenére az édesítőt fogyasztó egyedek gyerekeiben és az unokáiban is kimutatható volt a bélflóra károsodása és a rövid szénláncú zsírsavak szintjének csökkenése,
ami rontja az egészséges anyagcserét és fokozza a gyulladásos folyamatokat.
Több édesítőszer hatását is vizsgálták
A kísérlet során a steviát is vizsgálták, amely hasonló, bár valamivel enyhébb elváltozásokat okozott a vizsgált állatokban. A különbség a kutatók szerint az emésztési folyamatokban rejlik:
a szukralóz lényegében változatlan formában halad át az emésztőrendszeren, így huzamosabb ideig károsítja a bélrendszer mikrobiomját.
Ezzel szemben a stevia gyorsabb lebomlása miatt rövidebb ideig érintkezik a bélfalakon található baktériumokkal, így a negatív hatása is kevésbé számottevő.
Bár a vizsgálatokat rágcsálókon végezték, és az emberekre vonatkozó hatások bizonyítására akár évtizedekig is várhatunk, érdemes figyelembe vennünk a kutatás eredményeit. Jelenleg csak bízhatunk abban, hogy az édesítőszerek jövő nemzedékeire gyakorolt hatása nem lesz olyan súlyos, mint ahogyan azt a kísérleti modellek felvázolták.
Kapcsolódó: Ezek az élelmiszerek fejlődési zavarokat okozhatnak a gyermekeknél.
