Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Dívány!
A növényi alapú tejalternatívák néhány év alatt teljesen megszokottá váltak, bármennyire is újnak számítanak. Nincs olyan bolt, amely ne tartana választékot a fenntarthatónak tartott élelmiszerből.
Rohamosan nő irántuk a kereslet, sokan cserélik le a tehéntejet érzékenység, ízlés vagy éppen környezettudatosság miatt valamilyen növényi italra. Az Agrárszektor cikke szerint a tejpiacon zajló folyamatokra az állatjólléttel és a fenntarthatósággal kapcsolatosan zajló viták is hatással vannak, sokan keresik a növényi italokat egészséges alternatívaként, de tény az is, hogy egyre több az ismerten laktózérzékeny vagy tejfehérjére érzékeny ember is.
Készülnek tejpótló italok gabonafélékből, hüvelyesekből, diófélékből és olajos magvakból egyaránt, a magyar boltokba leginkább szója, kókusz, zab, rizs vagy mandula felhasználásával készült italok érkeznek, ezek némelyike a fent felsorolt összetevők keverékét tartalmazza. A fogyasztók gyakran szeretnének a tejhez hasonló textúrájú, sűrűségű, krémességű innivalót tölteni poharukba, ez is fontos szerepet kap az élelmiszerekkel kapcsolatosan.
A fogyasztók a kalcium, rost vagy probiotikum hozzáadását is szívesen veszik, ugyanakkor e téren sincsenek egyszerű helyzetben azok, akik valamiféle ételérzékenységgel küzdenek. Lehetnek ugyanis ezek a növényi italokban bevetett összetevők is allergének, ami igaz például a mandulára.
Az új élelmiszer ára esni fog
Ami az ökológiai lábnyomot illeti, meglepő, de a kókusztej még távolról hozva is kevesebb erőforrást igényel, mint a tehéntej. Az utóbbi vízigénye 41 ezer liter, míg az előbbié mindössze 142 liter egyetlen liternyi termékre vetítve.
Széndioxid-felhasználásban már nem a kókusztej a nyertes, a tehéntejnek 38 ezer gramm fölött, a kókusztejnek ugyanakkor 45 ezer gramm fölött van az egy literre vetített károsanyag-kibocsátása.
Ebből is látható, hogy sok szempontot figyelembe véve lehet csak dönteni arról, melyik tejpótló környezettudatos.
Jelenleg még drágábbak ezek a tehéntejnél, de szakértők szerint ez egy-két évtizeden belül fordulhat, ekkor pedig még több embert nyerhetnek meg maguknak a növényi italok, melyek már most is sokakat szoktattak le a tehéntejről.
