Néhány egészségesnek hitt ételkészítési módszer során olyan káros vegyületek keletkeznek, amelyek növelhetik a betegségek kockázatát, és felgyorsíthatják az öregedést.
Ha azért ódzkodsz a fasírtsütéstől, mert olajszag lesz tőle a konyhában, akkor bátran próbáld ki, milyen az, ha a húsgolyókat a sütőbe tolod. Ehhez mutatunk néhány receptet, amelyet már a hétvégi ebédhez is kipróbálhatsz.
A sóban sütés igazi konyhai trükk. Nem kell olaj ahhoz, hogy ropogós, ízletes fogásokat varázsoljunk az asztalra. A forró só egyenletesen adja át a hőt, így az ételek kívül aranybarnák, belül szaftosak maradnak, miközben elkerülhetjük a felesleges zsiradékot.
A liszt – bármennyire hétköznapi alapanyag – természetes módon is tartalmazhat kórokozókat, például Salmonella vagy E. coli baktériumokat. Ezek a szervezetbe jutva hasmenést, lázat vagy komolyabb ételfertőzést is okozhatnak. Nemcsak a nyers tészta kóstolgatása veszélyes, hanem az is, ha a kenyér belseje nem sül át kellően, hiszen így a mikroorganizmusok életben maradhatnak. A penészedés pedig más típusú kockázatot hordoz: a gombák által termelt mikotoxinok mérgező hatásúak lehetnek.
Ha a sütés-főzés nagymestere vagy, ez a konyhai kvíz nem fog ki rajtad – arra vagyunk kíváncsiak, hogy vajon tudod-e, a különféle ételekbe mely hozzávalókra van, vagy épp nincs szükség.
Egyre többen futnak, közülük is egyre többen futnak maratoni távokat. Az azonban, ahogy ez a férfi teljesítette a 42 kilométert, igazán formabontó.
Talán nincs olyan étel, amibe ne kellene legalább egy csipetnyi só, hogy igazán ízletes legyen. Gyakran még az édes sütemények és krémek is attól lesznek igazán finomak, ha a cukor mellett egy kis sót is teszünk bele.
Bár a forrólevegős sütő egy igen praktikus konyhai eszköz, hiszen rövid idő alatt nagyon finom ételek készíthetők el benne, vannak olyan élelmiszerek, amelyeket egyáltalán nem javasolt airfryerben megsütni.
Elfogyott otthon a tojás, de sütnél egy jó kis tortát? Ne ess pánikba – az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb tojáshelyettesítő ráadásul ott lapulhat a kamrádban. Egy amerikai teszt öt népszerű alternatívát vizsgált meg, és egyértelmű győztest talált a tojás nélküli sütésben.
Az olívaolaj ma már a legtöbb háztartásban megtalálható, azonban nincs mindenki tisztában azzal, hogy ez a folyékony aranynak nevezett zsiradék más olajokkal ellenétben különleges bánásmódot igényel.
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek néhányaknak nehezen emészthetők. Ennek ellenére jó, ha az étrendünk részét képezik, hiszen számos hasznos tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. Azért, hogy ne kelljen ezekről az ételekről sem lemondanunk, nem árt, ha ismerünk néhány sütési és főzési praktikát.
Ma már számos modern konyhai készülék segítségünkre van abban, hogy minél egyszerűbb és gyorsabb legyen a sütés, főzés. Vannak azonban olyan praktikák, amelyek gépesítés nélkül is megkönnyítik a dolgunkat a konyhában.
