recept 193 - Dívány

1886-ban született meg a kóla receptje, melyet azóta is legendák öveznek.

A tofu sok más alapanyaggal, például a húsokkal ellentétben tényleg kifejezetten íztelen, muszáj feldobni, turbózni, dolgozni rajta ahhoz, hogy valódi karaktere legyen. Remekül variálható, de vajon megéri ezzel helyettesíteni a húst, és feldobni a zöldséges ételeket?

Az avokádó – Persea americana – egy Közép-Amerikában őshonos fa, melynek gyümölcse az elmúlt években hazánkban is egyre kedveltebb. Számos pozitív egészségügyi tulajdonsága mellett a fogyókúrát is segítheti – annak ellenére, hogy nem kifejezetten kalóriaszegény. Azt már ezerszer hallottuk, hogy remek, egészséges csokipuding lehet belőle, salátákban és guacamoleként is finom, ahogy a pirítós tetején is. Ám van a gasztronómia tarsolyában még néhány ötlet, amik segítenek abban, hogy egészséges kedvenced hosszú idő után se váljon unalmas alapanyaggá.

Ha a természet védelméért és az egészséged megóvásáért is tennél, válaszd a vitamindús, helyi, szezonális táplálékokat télen és nyáron is. Ha pedig egyszerűen csak imádod a salátákat, akkor fusd át nyári kedvenceinket, hátha egyezik az ízlésünk, és te is találsz köztük olyat, amit beépíthetsz hétköznapi fogásaid közé.

Fehérjében gazdag reggelivel érdemes indítani a napot, amik laktatnak, az izmok működését támogatják, és elősegítik a fogyási folyamatokat is. A tojást és a joghurtot már ismerjük, és unjuk is rendesen a hatszázadik hagyományos változatban is, úgyhogy arra gondoltunk, összegyűjtünk néhány különleges, fehérjedús receptet, hogy az egészséges reggelid sokkal színesebb, izgalmasabb, vagyis jóval élvezhetőbb lehessen.

Próbált már valaki gulyáslevest enni külföldön? Hát erről van szó! Igaz, mi meg ketchupot locsolunk a bolognaira, és ha türelmetlenek vagyunk, még fel is vágjuk késsel a spagettit. A nálunk kapható kínai ételek semmivel sem autentikusabbak, mint amikor egy paradicsomszószos brassóit gulyásnak neveznek. Az általunk kínainak fogyasztott finomságok valójában a mi ízlésünkre magyarított, tömeges fogyasztásra alkalmas, keleties ihletésű kreációk, amelyek mellőzik az eredeti kínai alapanyagokat, úgymint: tofu, bambusz, teknős, kutya vagy béka.

A tengerimalac magyar neve kissé megtévesztő, mert ugye közel sem egy olyan disznóról van szó, amelyik a tenger fenekén túr vagy röfög. A kis emlős egy rágcsáló, amelyet mi leginkább a díszhal- és madárkereskedésekből ismerünk. Peruban és Latin-Amerika egyes országaiban azonban ízletes húsáért tartják, és egész receptarzenáljuk alapul rá.

Az sem piskóta, hogy mi megesszük a disznó sült vérét, vagy hurkát csinálunk belőle, de hogy kinek jutott először eszébe élő polipot nyelni, megsütni egy kutyát, tevét vagy tarantellát, esetleg főtt kacsaembriót enni, annak még a gondolatát is nehéz megemészteni.

A sárgatúró egy remek húsvéti étel, amit leginkább édesen, de akár sósan is fogyaszthatsz. Főként a görögkatolikus vidékeken ismert, többek között Csereháton, a Hajdúságban és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, de már vallástól és országrésztől függetlenül készítik. Több néven ismert: sárga- vagy édes túró, túrócska, szirikk és szirka.

Ha húsvét, akkor sonka, főtt tojás, szendvicsek és egy friss kalács biztosan kerül az asztalra, ám mi most arra gondoltunk, összedobunk néhány nagyon finom maradékmentő fogást annak érdekében, hogy egy pillanatra se legyen unalmas a húsvét utáni napok menüsora.

Húsvétkor a gyerekek imádják összegyűjteni a kertben vagy jobb híján a lakásban szétszórt édességeket, amiből következik, hogy az ünnepek után a legtöbben egy nagy halom csokinyúllal éljük mindennapjainkat. Ha szeretnél új életet lehelni a nagyon látványos, de nem mindig a legfinomabb édességekbe, dobd össze belőlük ezt a brownie-t, amiről garantáljuk, hogy az egyik legfinomabb lesz, amit eddig ettél.

Remek ötlet a hagyományos desszerteket cukormentes változatban készíteni, ahogy természetesen működni fog az is, ha számolod a kalóriákat és kicsit óvatosabb vagy a kalácsszeletekkel. A napsütésben jólesik a séta és a biciklizés, de mi most egyik kedvenc húsvéti salátánkat hoztuk el, ami még a legrettenetesebb extrudált kenyérszelet mellett is nagyon finom.