Ez egy csodálatos recept, mert hihetetlenül finom, egyszerű az elkészítése, és a végtelenségig variálható. A padlizsángombócokat ehetjük magukban, mártogatóssal, körettel vagy feltétnek, de az olasz ízek rajongóinak most megmutatjuk a hamis húsgombóc paradicsommártásban változatot is. Gluténmentes, húsmentes recept.

A paradicsomszósz eredeti olasz recept alapján készül.
A paradicsomszósz eredeti olasz recept alapján készül.Fotó: bhofack2

Hozzávalók 6 adaghoz:

A padlizsángombócokhoz:

  • 1 nagyobb padlizsán hámozva, kockákra vágva
  • 1-2 evőkanál növényi olaj
  • negyed bögre víz
  • 120 gramm gomba apróra vágva
  • negyed bögre dió
  • fél bögre parmezán sajt
  • 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 1 tojás felverve
  • só, bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
  • 1 bögre gluténmentes zsemlemorzsa

A paradicsomszószhoz:

  • 2 darab 400 grammos hámozott paradicsomkonzerv
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma (zúzott)
  • 1 dl vörösbor
  • 1 dl víz
  • 1-2 teáskanál cukornak megfelelő édesítőszer
  • só, bors, oregánó, bazsalikom ízlés szerint

A körethez:

  • gluténmentes spagetti vagy rizs, köles
Recept idők

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Forrósítsuk fel az olajat, és adjuk hozzá a padlizsánt és a vizet. Időnként megkeverve főzzük puhára, kb. 10 perc alatt. Egy másik serpenyőben pároljuk meg a gombát (kb. 10 perc). A diót késes aprítóban daráljuk finom szemcsésre, adjuk hozzá a padlizsánt és a gombát, és őröljük tovább krémes állagúra, majd tegyük egy tálba a zsemlemorzsával együtt. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, a fokhagymát, a felvert tojást, a fűszereket, és keverjük jól össze. Formázzunk a masszából golyókat, és tegyük a sütőpapírra. Süssük készre 20-25 perc alatt.

Ameddig a gombócok sülnek, készítsük el a paradicsomszószt. Pirítsuk meg az olajon a fokhagymát, majd öntsük rá a levével együtt összepépesített paradicsomokat, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, fűszert. Felforraljuk, majd utána alacsony lángon kb. 20 perc alatt készre főzzük.

A megsült gombócokat tegyük bele a paradicsomszószba. Diétának és érzékenységnek megfelelően főtt tésztával vagy körettel tálaljuk.

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Lélegzetelállító csokis süti liszt nélkül – glutén- és cukormentes
Lélegzetelállító csokis süti liszt nélkül – glutén- és cukormentes

Összetévesztésig hasonlít ízre és állagra is a brownie-ra, cserébe liszt nélkül készül, 15 perc munka van vele, ráadásul glutén- és cukormentes.

Tovább »

Még több recept

Citromos-ricottás minifánkok – gluténmentes, cukormentes recept

Tradicionális olasz recept szerint, glutén és cukor nélkül készülnek – ezúttal édes verzióban – a ricottás minifánkok.

június15., 06:00

Infó még a szezon előtt: az őszibarackbefőtt egy kevés levendulával még finomabb lesz

A levendulát a rómaiak állítólag a fürdővízhez adagolták, mert úgy hitték, hogy segít az elmét és a testet is megtisztítani. Ha így van, még szívesebben esszük ezt a különleges befőttet, amit salátában és fagyik mellett is szeretünk.

július10., 06:04

A sajttorta mangóval igazi nyári különlegesség – ezt a változatot sütni sem kell

A sajttorta? Jó! A mangó! Jó! A hús? Jó! – mondaná  erre a Jóbarátokból Joey, ám mi most a darált marhát kihagytuk, és anélkül is egész jó ez a nyári torta, aminek az alapjaként egyszerű, mézes kekszet használtunk.

július10., 06:04

Gluténmentes alaprecept: pizza

Gluténmentes lisztből sem lehetetlen a megszokott, vagy ahhoz leginkább hasonlító, ízélményt nyújtó pizzát készíteni. Gluténmentes alaprecept.

június9., 06:00

Az édes banáncobbler ízét egy adag savanykás fekete ribizli dobja fel

Áfonyával, ribizlivel és fekete ribizlivel is készülhet ez a süti, a lényeg, hogy a sült banán édes ízét kiegészítse valamilyen savanykás gyümölcs.

július9., 06:04

Fehércsoki-rajongók, tegyetek félre egy táblával ehhez a sajttortához!

Nálunk fekete ribizlivel készült ez a fehér csokis sajttorta, de talán már mondanunk sem kell, hogy fahéjban puhított almakockákkal, karamellás körtével, savanykás meggyfalatokkal és matchaporral is tökéletes.

július9., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.