Lencséből bolognai szósz: glutén-, tej-, tojás-, cukormentes és vegán

Hamarabb elkészül, mint a húsos verzió, és sokkal egészségesebb lesz. Comfort food vegán verzióban, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes recept alapján.

Nem fog hiányozni a hús belőle (ha szereted a lencsét).
Nem fog hiányozni a hús belőle (ha szereted a lencsét).Fotó: OksanaKiian

Hozzávalók 8 adaghoz:

  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 2 szál szárzeller (angol zeller vagy halványító zeller néven is ismert)
  • 1 darab gomba
  • 1 darab kaliforniai paprika
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • fél teáskanál só
  • 1,5 dl vörösbor
  • 2 bögre főtt lencse (lehet sima vagy vörös és konzerv is)
  • 250 ml passzírozott paradicsom (passata)
  • 1,5-2 dl víz
  • néhány darab babérlevél
  • fűszerek ízlés szerint (oregánó, bazsalikom, kakukkfű, só, bors)
  • 1 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer
  • rizs vagy gluténmentes tészta a tálaláshoz (diétának és ízlésnek megfelelően)
Recept idők

 

 

 

Elkészítés:

Tegyük a hagymát, a fokhagymát, a répát, a szárzellert, a gombát és a paprikát késes aprítóba, és daráljuk apróra. Melegítsünk olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá az aprított zöldségeket a sóval. Pirítsuk meg a zöldségeket, kb. 10-15 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a bort, a passzírozott paradicsomot, kb. 30-50 ml vizet, a fűszereket (só, bors, babérlevél, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, édesítőszer), majd közepes lángon főzzük 15 percig. Öntsük fel a maradék (kb. 1-1,5 dl) vízzel, tegyük bele a lencsét, és alacsony hőmérsékleten főzzük tovább kb. 10 percig. Vegyük ki a babérleveleket, és gyengéden pürésítsük egy mixer segítségével (ízlés szerint ez a művelet elhagyható). Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

A dietetikus tippje: „A bor alapvetően gluténmentes ital, ám ha bizonytalan és hiperérzékeny vagy, nem árt a borászatnál vagy gyártónál, pincészetnél érdeklődni! Ritkán ugyanis, de előfordulhat gluténtartalmú gabonákkal való érintkezés, illetve derítéskor is használhatnak olyan segédanyagokat, amik gluténtartalmúak. Megjegyzés! Bizonyos derítőanyagok állati eredetűek is lehetnek, pl. halból vagy marhából kinyert zselatin, tejfehérje – szóval a vegán étrendet követőknek sem árt körültekintően tájékozódni!”

A receptet szakmailag ellenőrizte: Szarka Dorottya dietetikus.

Gluténmentes almás-zabpelyhes muffin: ízletes és egyszerű reggeli
Gluténmentes almás-zabpelyhes muffin: ízletes és egyszerű reggeli

Almával töltött, fahéjas-zabpelyhes muffinrecept, amit gluténmentes és cukormentes verzióban mutatunk, és tejmentessé is tehető.

Tovább »

Még több recept

Padlizsános lasagne hús nélkül – gluténmentes, tojásmentes recept

Isteni finom lasagne egy óra alatt a család asztalára. Nem hiányzik belőle az íz, az illat és a hús vagy a tészta sem. Gluténmentes, tojásmentes recept.

május26., 06:04

Serpenyős spenótos tészta egy kis citrommal: glutén-, tej-, tojásmentes (vegán) recept

Az a recept, ami úgy kezdődik, hogy néhány hozzávaló kell és mindössze egy serpenyő, és még egészséges is lesz, az tud valamit. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept.

május18., 06:00

Karfiolnuggets: gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán étel

Egy újabb húsmentes, sőt, vegán falatkák, feltét- vagy főételrecept gluténmentesen, tejmentesen, tojásmentesen.

május25., 06:00

Vegetáriánus padlizsángombócok – gluténmentes recept

Ez egy csodálatos recept, mert hihetetlenül finom, egyszerű az elkészítése, és a végtelenségig variálható. A padlizsángombócokat ehetjük magukban, mártogatóssal, körettel vagy feltétnek, de az olasz ízek rajongóinak most megmutatjuk a hamis húsgombóc paradicsommártásban változatot is. Gluténmentes, húsmentes recept.

június1., 15:43

Vegán csicseriborsó-brownie: glutén-, tej-, tojásmentes recept

Fenséges brownie csupa egészséges hozzávalóból. Tökéletes recept: kezdőknek, menteseknek és nem menteseknek egyaránt. A sikerélmény garantált. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept.

június1., 06:04

A tökéletes csokis muffin: glutén- és cukormentes recept

Ha azt mondjuk, csokis muffin, mindenki erre gondol. Ízre, állagra, illatra. Tökéletes recept, plusz még gluténmentes és cukormentes is.

május25., 06:00

Mustra