A legtöbben a cibetmacskák emésztőrendszere által érlelt kávészemeket tekintik a legdrágábbnak, azonban van egy másik, szintén állatok felhasználásával készült változata kedvenc italunknak, amiért még többet fizetnek a rajongói.
A thaiföldi Black Ivory Coffee Company különleges ötlettel állt elő annak érdekében, hogy a sokak számára furcsa, sőt gusztustalan kopi luwak nyomán hasonló kávét készítsen, a helyi élővilághoz igazodva. Ők elefántokat alkalmaznak a feladatra, amire nem is olyan távol a pálmasodrókat, azaz a cibetmacskákat.
A világ legexkluzívabb kávéjának tartott kopi luwak a cibetmacskák ürülékében található, részben már megemésztett babokból készülő fekete trónfosztását szintén egy állat érte el. A helyszín hasonló, Szumátra és Jáva szigetének környékén, Thaiföldön készíti a cég a sokak számára megosztó kávéját.
Az elefánt ürülékéből származik a legdrágább kávé
A Black Ivory Coffee Company ráadásul jóval nagyobb emlősökkel, elefántokkal eteti meg a kávécseresznyét. A világszerte legdrágábban vásárolható kávék kilónkénti árát listázó gyűjtemény szerint ez számít most a elsőnek az árát tekintve, egy kilogramm belőle
280 ezer forintnak megfelelő valutába kerül.
Az állatok emésztőrendszerében fermentálódó és már előemésztett és lebomló kávébabokat az elefántok esetén is a cibetmacskához hasonlóan az ürülékből gyűjtik ki, megmossák, aztán pörkölik. Az állatok megeszik az arabika kávécseresznyéket. Készítői úgy vélik, az eljárás adja az ital egyedülálló, diós, földes aromájú ízét, melyhez hasonlóval nemigen találkozik a hétköznapi ember.
Hatással lehet az állat egészségére az elfogyasztott kávé
Ahogy a már említett kopi luwak esetén, úgy az elefánttrágyából kinyert kávébabok sincsenek éppen pozitív hatással az állatok emésztőrendszerének épségére. A kávécseresznyékben található bab szerkezete az emésztés hatására megváltozik, a fehérjék rövidebb peptidekre bomlanak, ettől
kevésbé érzi a másodfogyasztó savasnak.
Hogy ez ártalmas-e az állatnak? A cibetmacskák esetén leginkább a tartási körülmények azok, amik kifejezetten állatjóléti kérdéseket vetnek fel a környezetvédőkben, az elefántok azonban nem ketreces tartással hasznosulnak a rendszerben, viszonylag szabadon járhatnak, és állítólag a táplálékuk sem kizárólag a kávécseresznyékből áll.
Ha érdeklődsz a kávé iránt, ezt a cikkünket is olvasd el.
