Hagyományos karácsonyváró tesztünk keretében csapatunk összesen 12-féle szaloncukrot kóstolt végig, ami ezúttal is érdekes tanulságokkal zárult.
A boltok polcai roskadásig vannak különféle szaloncukrokkal, ezért nem könnyű dönteni közöttük – főleg, ha valaki nem a klasszikus zselés, kókuszos, karamellás, marcipános és mogyorókrémes vonalban gondolkozik. Ezért is határoztuk el, hogy végigkóstoljuk azokat a termékeket, amelyek különleges ízvilágukkal lógnak ki a sorból. Bár voltak köztük olyanok, amiket szinte egyöntetűen utáltunk, találtunk néhány igazi gyöngyszemet is.
Honnan ered a szaloncukor?
A szaloncukor őse a 14. századból származik: ez lényegében egy puha, bevonat nélküli fondant-cukor volt, amit a franciák túltelített cukoroldatból, felfőzéssel készítettek, majd kikristályosítottak. A ma ismert szaloncukor már nem sokban emlékeztet erre.
Mint azt Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője korábbi tesztünk kapcsán elmondta, előállításukat tekintve a különböző ízű termékek között nincs számottevő különbség. A gyártók első lépésként a szaloncukor belsejét, a korpusz néven ismert masszát készítik el, majd azt megformázzák, és a külső részét csokoládéval vonják be.
Ez tejcsokoládéval vagy étcsokoládéval is történhet.
Amint a bevonat megszilárdul, már csak a csomagolás van hátra. A gyártók ilyen célra már mintás, színes, csillogó csomagolást használnak – szemben a régen elterjedt kétrészes változattal.
Hogyan zajlott a teszt?
Tesztünkhöz a teljesség igénye nélkül széles körben elérhető, különleges ízű szaloncukrokat válogattunk össze. Ezeket egy vakteszt keretében, jelöletlenül kóstoltuk végig, vagyis senki nem tudhatta, hogy melyik termék melyik márkához tartozik, így ez nem is befolyásolhatta az eredményt.
Az értékelés szigorúan szubjektív szempontok alapján, egy 1-től 5 pontig terjedő skálán zajlott olyan alapvető érzékszervi tényezők figyelembevételével, mint az állag, az íz vagy az összhatás. A tesztelőink által adott pontokat ezután összesítettük, majd átlagoltuk. Így jött ki az alábbi rangsor:
12. helyezett: Szerencsi túrókrémes szaloncukor (8990 Ft/kg) – 1,77 pont
A Szerencsi túrókrémes szaloncukra furcsa szájízt hagyott maga után (és ezt nem csak képletesen értjük). Tesztelőink a borítását és a töltelékét is keresetlen szavakkal illették. Volt, akinek annyira nem ízlett, hogy nem is tudta megenni.
- Sajnos ennek tisztítószeríze van.
- Túl keserű a csoki, a közepének meg nincs íze, de ami van, az is rossz.
- Különleges az ízvilág, gyakorlatilag egy Pilóta keksz beleerőszakolva a szaloncukor formájába, de talán kicsit keseredik a vége.
- Nem tudtam megenni, csak ennyit mondok.
- BORZALOM!
- Tortabevonó, mű utóízzel.
- Íztelen, kakaóporszerű csoki, förtelmes tejporszerű töltelékkel.
- Tömény, émelyítő.
11. helyezett: Chocco Garden étcsokoládéba mártott banános habcukorka (2990 Ft/kg) – 2,44 pont
A szaloncukorba oltott banán-csoki párosítás tesztelőink számára meglehetősen furcsán hatott. Ezen az sem segített sokat, hogy az igazi banánnal köszönőviszonyban sem álló műízekkel operált. Így hiába ez a mezőny legolcsóbb terméke, nem biztos, hogy van értelme költeni rá.
- Borzalmas műbanán, de a gyerekeknek valószínűleg tetszene.
- Finom, bár ez szerintem megosztó. Nekem nincs bajom a banánnal és a fura állaggal. :)
- Meglep a karácsonyi kontextusban a „műbanáníz”, de bejön.
- Étcsokis, banános. Én imádom ezt a kombót, amit erről nem mondhatok el. A csoki valahogy „darabos”, és nem elég habos a banán.
- Gagyi csokis banán. Mintha zselés lenne, de ahhoz túl kristályos.
- Műíze van.
- A szegény ember chocco banánja, nagyon rossz.
- Retró, de kellemes, könnyed.
- Nem szeretem a banánt.
10. helyezett: Stühmer körtés-muskotályos szaloncukor (11 735 Ft/kg) – 2,88 pont
Bár a Stühmer körtés-muskotályos terméke „Az Év Szaloncukra 2023” versenyen a második helyig jutott, kóstolóink körében a sajátos ízkombináció csak visszafogott sikert aratott (ők egyébként arra tippeltek, hogy nem körtés, hanem barackos).
- Erről nem tudtam eldönteni, milyen ízű, de nem rossz.
- Iszonyat gejl, ISZONYAT!!!
- Ízorgia, lebénul az ember a lekváros jellegű tölteléktől, provokálja az ízlelőbimbókat fél perc elteltével is.
- Ez nagyon izgalmas ízkombó volt számomra, jó értelemben. A karamellborítás, a baracklekvár-vaníliás (hatású) töltelék nagyon jó.
- Kellemesen puha csoki, de nem konkretizálható a töltelék íze.
- Érdekes ízkombó, de nem rossz.
- Túl édes, barackos, fura töltelék.
- Nem tudom eldönteni, mit érzek, de túl édes.
- Nem édes, de egész érdekes.
9. helyezett: Szamos mézeskalácsízű szaloncukor (8990 Ft/kg) – 3 pont
A mézeskalács egyértelműen a karácsonyt idézi, a jelek azonban azt mutatják, hogy egy szaloncukorban nem feltétlenül működik olyan jól. Tesztelőink között legalábbis igencsak megosztónak bizonyult, így 1-től 5-ig mindenféle pontszám érkezett rá.
- Ez a fűszeres ízvilág nem nekem való, de el tudom képzelni, hogy aki ezt szereti, annak finom.
- Szörnyű! Ez fahéj? Nem szaloncukorba való.
- A mézeskalácsos töltelék jólesik, csak kb. a harmadiktól lenne sok, vagyis kiváló visszatartó erő a szaloncukortolvajok ellen.
- Mézeskalácsíz, tejcsokis szaloncukor. Finom.
- A csoki nagyon finom tejes és puha, benne vajkaramella. Nekem elég lenne a csoki.
- Karácsonyíze van, jó értelemben.
- Mintha arckrémet ennék.
- A töltelék finom, kicsit túl édes a tejcsokival. Szerintem jobb lenne éttel.
8. helyezett: Stühmer rumpuncsos szaloncukor (11 735 Ft/kg) – 3,11 pont
A Stühmer rumpuncsos szaloncukor-értelmezése kapott hideget és meleget is. Tesztelőink nem is tudták behatárolni, hogy a tölteléke milyen ízű, csak az hagyott nyomott bennük, hogy roppant savanyú. Az étcsoki része viszont nem volt rossz!
- Érdekes, különleges, az ínyenceknek való.
- A csokija finom, de a töltelék undorító.
- Forralt boros élmény forralt bor nélkül.
- Ez nem ízlett, szilvás töltelék, étcsoki borítás, nekem nem lesz a kedvencem.
- Nem jó! Széttörik a kezemben a csoki, és savanyú a töltelék, de nagyon.
- Kicsit hangsúlyos az étcsoki, és meggybefőttíze van a krémnek.
- Savanyú, rossz cefreízű.
- Nagyon jó!
- Finom az étcsoki és a savanykás töltelék együtt.
5. helyezett: Szamos karamell-vanília fehércsoki-szaloncukor (8990 Ft/kg) – 3,22 pont
Az ötödik helyen kisebb tumultus alakult ki. Itt végzett a Szamos karamellás, fehér csokis terméke is, amiről az a közvélekedés alakult ki, hogy a borítása túl édes, maga a tölteléke pedig nem azonosítható, de ettől eltekintve a maga nemében finom.
- A karamellás szaloncukor új dimenziója! Csodás!
- Itt is túl édes a külső csoki, nem érezni a tölteléket.
- A karamellás töltelék önmagában nem rossz, de a fehér csokis borítással már kicsit sok.
- A karamellás tölteléket a fehér csokival kicsit soknak érzem, van egy kicsit gejl hatása.
- Finom fehér csoki, nem azonosítható a töltelék.
- Jó benne a töltelék, de sok a fehér csoki.
- Nem szeretem a fehér csokit, de ez egész finom, kifejezetten jó a töltelék.
- A végén jön ki az igazi íz.
- Nem szeretem a fehér csokit, és a karamella is édes volt, nekem a kettő együtt nagyon nem.
5. helyezett: Stühmer Esterházy-torta ízű szaloncukor (11 735 Ft/kg) – 3,22 pont
A mezőnyben két Esterházy-torta ízű szaloncukor is szerepelt, amelyek közül kóstolóinknak összességében ez a Stühmer-termék ízlett kevésbé, noha domináns, marcipános ízjegyeivel egészen ígéretesen indított.
- Érdekes, hogy nem tudom eldönteni, hogy jó-e vagy nem.
- Finom, de a marcipánon belüli töltelék nem kellett volna.
- Ránézésre kávés ízvilágot ígér, de marcipánnal ugrik az emberre, nagyon finom.
- Rossz marcipános szaloncukor. Ezen a fehér és az étcsoki sem segít.
- Extra jó! Puha, nem túl édes, gesztenyeíz.
- Kamu kapucíner csokoládé furcsa töltelékkel.
- Nagyon finom.
- Nekem ez sajnos nem ízlett, de nem vagyok oda a diós édességekért.
5. helyezett: Stühmer tojáslikőrös szaloncukor (11 735 Ft/kg) – 3,22 pont
Az alkoholos jellegű töltelék több kóstolónk ingerküszöbét is átlépte – nem kicsit, nagyon –, de az étcsokis borítás szinte mindenkinek ízlett, így a Stühmer tojáslikőrös szaloncukra vegyes értékelésekkel zárkózott fel a megosztott ötödik helyre.
- Ez számomra túl intenzív, de aki szereti az étcsokit, annak jó lehet.
- Nagyon finom, isteni a keserűcsoki-borítás és a töltelék is. Piás?
- Az alkohol uralkodni akar, ha az ember hagyni szeretné. Nem rossz.
- Ez valami likőrös, konyakos szaloncukor étcsokiban. Finom, nem maró az alkohol erőssége, a töltelék mennyisége, állaga jó.
- Keserű és alkoholos íz. Nem finom.
- Nem rossz, de a tölteléknek alkoholíze van.
- A csoki kellemesen keserű, a töltelék meghatározhatatlan.
- Talán kicsit túl keserű.
- Nem olyan különleges, de szaloncukornak finom.
4. helyezett: Szamos Esterházy-torta ízű szaloncukor (8990 Ft/kg) – 3,55 pont
A másik Esterházy-ízű szaloncukor a Szamos gyárából került ki. Ezen már sokkal jobban érződött a dió íze. Kár, hogy a kívülre kerülő fehér csokinak majdnem sikerült elnyomnia. Ha kevésbé hangsúlyos a csokiborítás, a termék jobb eredményt is elérhetett volna.
- Nagyon különleges, egyedi, nem megszokott szaloncukoríz.
- Nem érzem a tölteléket, túlzottan elnyomja a csoki (ami meg túl édes).
- Nem rossz, de maga a töltelék túl édes, és a külsejét adó fehér csoki is fokozza ezt.
- Kissé diós ízvilág, finom fehér csokival.
- Vékonyabb csokiréteggel jobban működne. Határozott dióíz.
- A fehér csoki és a dió nekem nem jön be, de ez nem rossz.
- Előbújik a dióíze a túl édes íz mögött.
- Bár nem szeretem a fehér csokit és a diót, ez egészen kiegyensúlyozott kombó.
3. helyezett: Szamos dobosízű szaloncukor (8990 Ft/kg) – 4 pont
A karamellás jegyekkel támadó Szamos-termék kellemes állagával és harmonikus, kiegyensúlyozott ízvilágával hívta fel magára a figyelmet. Kóstolóink nagyra értékelték, hogy más termékekkel szemben nem büntetően édes.
- A karamellás szaloncukor új dimenziója! Csodás!
- Kellemes, nem nagyon édes, de jól érezni az ízeket.
- A töltelék krémes, kellemes, de nagyon gyorsan telít a sűrű ízérzet.
- Karamellás íz, folyós, kellemes mennyiségű töltelékkel.
- A csoki extra, a tölteléket nem tudom beazonosítani.
- Nagyon jó, mert nem édes. Fincsi a krém, meg a töltelék.
- Harmonikus.
- Kicsit egysíkú volt, jobb lenne, ha sós karamella lenne benne.
2. helyezett: Stühmer piemonti mogyorós szaloncukor (20 735 Ft/kg) – 4,33 pont
A Stühmer Az Év Szaloncukra 2023 verseny legjobb mogyorós szaloncukraként nálunk sem vallott szégyent. Ízében tényleg a mogyoró dominált, de egyáltalán nem tolakodó módon. Mondjuk, cserébe viszont meg is kérik az árát.
- Az egyik kedvencem. Gazdag, de mégsem gejl.
- Nagyon finom, olyan, mint a piros mogyorós.
- Jóleső mogyorósság. Ha túl sok édeset ettél, kiválóan csengeti le.
- Imádom az egész mogyorót. Ez csillagos 5-ös!
- Finom, de nem tudom beazonosítani az ízesítést. Talán valami nugát.
- Nagyon jó a mogyoróvaj.
- Mogyorós, de nekem túl édes.
- Krémes, jó állagú.
- Finom, édes, jó a nugátos (?) íz benne.
1. helyezett: Stühmer szicíliai pisztáciás szaloncukor (20 735 Ft/kg) – 4,55 pont
A Stühmernek a pisztáciás termékével is összejött az, ami a mogyoróssal (Az Év Szaloncukra versenyen ez is különdíjas lett). Akár a csokit, akár a tölteléket nézzük, nem nagyon lehet benne hibát találni. Tesztelőink külön kiemelték, hogy milyen szuperül roppan a közepén a valódi pörkölt pisztácia. Negatívumként itt is legfeljebb annyit lehet említeni, hogy más termékekhez képest drágább, de úgy tűnik, a szaloncukorra is igaz, a minőségnek ára van.
- Csodálatos, igazi pisztácia van benne.
- Nem elég édes, első harapásra nem is ízlett, de utána egy fokkal jobb lett, és az utóíze kifejezetten kellemes.
- Egyértelműen hozza a pisztácia minden jó tulajdonságát, roppan is a közepén extraként.
- Nagyon finom pisztáciás szaloncukor. Kellemes a sós-édes arány, a csoki is finom.
- Tiszta pisztáciaíz, a csoki nem túl keserű.
- Teljesen kijön a pisztácia íze, nem túl édes, és jók benne a pisztáciadarabok.
- Imádom a pisztáciát. Külön plusz, hogy valódi pörkölt pisztácia van a közepén.
- Jó, hogy nem túl édes, de teltebb íze lehetne.
- Nem túl édes, érdekes a sós íz benne.
Nem jött meg a kedved a kísérletezéshez, és inkább a hagyományos zselés szaloncukornál maradnál? Akkor olvasd el tavalyi tesztünket, amiből kiderül, melyik terméket érdemes választanod.
