Nem muszáj a speciális főzőedényt beszerezned ehhez a klassz raguhoz, egyszerű és gyors változata akár egy hagyományos lábasban is elkészül. Nem is kell mellé más, csak egy nagy adag friss zöldfűszerekkel felpimpelt párolt rizs.
Mazsolás-fűszeres kuszkusszal is finom.
Fotó: lisegagne
Csirketagine
Hozzávalók: 4 személyre
Hozzávalók
- ízlés szerint só, bors, fahéj, kömény, gyömbér, kurkuma,római kömény
- 10 deka aszalt barack
- 1 csokor citromfű a tetejére
- 2 nagy ek. mascarpone
- 50 deka csirkemell felcsíkozva
- 50 deka csirkecomb összevágva
- 1 tk. harissa
- 2 tk. vaj
- 4 ek. olaj
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- 2,5 deci alaplé
- 240 deka főtt csicseriborsó
- 1 nagy ek. liszt
- 0,5 deci fehérbor
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
Pirítsd meg a lisztben megforgatott húst a zsiradékok keverékében a fokhagymával, majd öntsd fel az alaplével és add hozzá a barackot és az ízesítőket. Öntsd fel az alaplével és a borral, és puhítsd meg. Ha elkészült, mehet hozzá a csicseriborsó és a mascarpone, majd egy nagy adag zöldfűszerrel a tetején tálald. Ha főzés közben szükségesnek látod, egy kevés vizet önts alá.
