A fűszeres, feketebabos ragu és a friss salsa mellé nem is kell más, csak néhány házi tortillalap, esetleg néhány szelet lime-mal ízesített avokádó.
Tortillába töltve is remek.
Fotó: grandriver
mexikói feketebab
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A salsához:
- 1 darab lila hagyma felcikkezve
- 2 darab hámozott paradicsom apróra vágva
- 0,5 darab lime leve
- ízlés szerint koriander, só, bors
A babos raguhoz:
- 2 evőkanál olaj
- 1 darab lila hagyma felcikkezve
- 2 darab fokhagymagerezd apróra vágva
- 1 teáskanál koriander, só, bors, fahéj, csilipor
- 400 gramm feketebab megfőzve
- 2 teáskanál kakaópor
- 1 nagy evőkanál paradicsompüré
- 1 kis pohár alaplé
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
Egy kisebb tálban keverd össze a salsa hozzávalóit.
A babos raguhoz egy tapadásmentes serpenyőben melegítsd fel az olajat, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és gyakran kevergetve pirítsd meg, amíg megpuhul. Szórd bele a fűszereket, keverd össze, majd add hozzá a babot, a kakaót, az alaplevet és a paradicsompürét. Főzd meg gyakran kevergetve, hogy sűrű ragut kapj, majd a salsával a tetején tálald.
