Mandulaliszttel és joghurttal tettük még egészségesebbé ezt az amerikai stílusú reggelit, amibe nálunk kókuszzsír került vaj helyett, a cukrot pedig xilittel helyettesítettük. Talán csak a tojás maradt tojás, de a jó kis puha palacsinták ízén ez a sok egészséges helyettesítő semmit sem rontott.
Egy kis juharszirup és sós vaj teheti ezt a menő reggelit még finomabbá, de ha úgy döntesz, hogy csak egy kis fahéjjal szórod meg, az is tökéletes lesz mellé.
Egy kis sós vaj és néhány szelet banán teszi tökéletessé.
Fotó: nata_vkusidey
Joghurtos-áfonyás palacsinta
Hozzávalók
- 2 darab tojás
- 5 deka mandulaliszt
- 1 teáskanál felolvasztott kókuszzsír
- 3 evőkanál xilit (vagy cukor)
- 3,5 deci joghurt
- 0,5 mokkáskanál só
- 1 púpozott teáskanál sütőpor
- 2 marék áfonya
- 10 deka liszt
- 1 teáskanál vaníliakivonat (elhagyható)
Előkészítési idő:
5 perc
Elkészítési idő:
25 perc
Elkészítés
Dolgozd el alaposan, akár egy turmixban az összes hozzávalót az áfonyák kivételével, majd ha a tészta összeállt, keverd bele a gyümölcsöket is. Lassan, nagyon kis lángon egy kevés olajon süsd ki a palacsintákat nagyjából 10-10 centi átmérőjű adagokban. Még jobban haladsz velük, ha sütés közben egy-két percig fedő is kerül a serpenyőre. Juharsziruppal, citrushéjjal ízesített tejszínnel, vagy banánnal és sós vajjal tálald.
