Csupa egészséges szénhidrát: mexikói barnarizs-saláta vörösbabbal és friss zöldségekkel

Nagyon szeretjük azokat a fogásokat, amik főételként és köretként is megállják a helyüket, így a család minden tagja jóllakhat velük. Ez a klassz fűszeres saláta pont ilyen, ráadásul egy csomó rosttal, fehérjével és vitaminokkal teli alapanyag teszi nagyon egészségessé.

Kukorica, friss petrezselyem és egy nagy adag fűszer – így lesz ebből a fogásból egy olyan meleg (vagy akár hideg) saláta, amivel akár a kezdők is sikert arahatnak a konyhában. Vegáknak önnmagában is laktató, húsevőknek egy adag zöldséges, jalapenóval készült olívabogyós csirkeragu áll neki a legjobban. 

Akár avokádót is kockázhatsz bele.
Akár avokádót is kockázhatsz bele.Bartosz Luczak

Hozzávalók 2 személyre:

A salátához

  • 25 deka barna rizs
  • 25 deka főtt vörösbab (konzerv is lehet)
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kisebb darab felkockázott vöröshagyma
  • 2 teáskanál vaj
  • ízlés szerint só és bors, fűszerpaprika, koriander és római kömény
  • 1 darab felkockázott kaliforniai paprika
  • 1 darab apróra vágott jalapeno paprika
  • 20 deka főtt kukorica (konzerv is lehet)
  • 2 darab megtisztított paradicsom
  • ízlés szerint olívaolaj
Recept idők

Elkészítés:

Öblítsd át a rizst, majd futtasd meg egy kanál forró vajon. Ezek után főzd háromszoros vízben egy kis kanál sóval egy órán át. 

Közben puhítsd meg a vöröshagymát egy teáskanál vaj és ugyanennyi olaj keverékén, majd add hozzá a főtt vörösbabot, és fűszerezd koriannderrel, borssal, római köménnyel és édes fűszerpaprikával. Ha ekészültél, keverd a rizshez a többi zöldséggel együtt. Locsold meg a salátát egy kevés olívaolajjal, sózd meg, és akár egy lime levével és héjával is ízesítheted, ha még különlegesebbé szeretnéd tenni. 

kapcsolódó Tényleg annyival egészségesebb a barna rizs?
Tényleg annyival egészségesebb a barna rizs?

Az éremnek két oldala van - a rizs esetében is, ezért nem is olyan egyszerű megválaszolni ezt a kérdést.

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Íme a klasszikus káposztasaláta őszi, céklás változatban

A coleslaw hagyományos változatban is remek, de még finomabb céklásan, amivel ráadásul egészségesebb is.

szeptember9., 11:24

Sült hal fetával és aszalt paradicsommal – remek nyári ebéd, ami gyorsan elkészül

Kicsit mediterrán és nagyon gyorsan összedobható finomság, ami akár egy gyors pirítóssal és néhány szem koktélparadicsom mellett is remek lesz.

július24., 10:24

Ananászos-csirkés ramentészta mogyoróval, zöldhagymával és krémes mogyorószósszal

Egy gyorsan grillezett csirkeszelet mellett tökéletes ez az ananászos-csilis finomság, amit mindenki imádni fog, aki szívesen kipróbál izgalmas gasztrokülönlegességeket.

szeptember18., 11:24

Íme egy remek salátarecept, ha szereted a fetát, de valami újat készítenél belőle

Finom vele a töltött gomba, nem hiányozhat a görögsalátából, de a fetának azért ennél jóval több arca van. Már mutatjuk is az egyik legegyszerűbben összeállítható fetás fogást.

szeptember15., 12:52

Pakisztáni fűszeres burgonya: vegáknak tejföllel, húsevőknek köretként tálald!

Még egy burgonyás fogás, amire aztán senki nem foghatja rá, hogy unalmas, hiszen nem megszokott módon, hagymásan vagy paprikásan készül, hanem egy kicsit csípős, keleti változatban.

szeptember18., 10:44

Thai salátahajó darált hússal – szénhidrátszegény, egzotikus finomság

Ha épp spórolnál a szénhidrátokkal, jöjjön egy izgalmas darált húsos fogás, ami mellől sem a kenyér, sem a rizs nem hiányzik majd.

július28., 10:44

Mustra