Teljesen egyszerűen összeállítható fogás, ami kicsit mégis olyan, mintha egy elegáns vega étterem étlapján olvasnád. Ha egy kevés csilis olaj vagy szarvasgomba is kerül mellé, tökéletes lehet akkor is, ha vegetáriánus vendégeket vársz.
A zabkorpával nagyon jóban vagyunk, mert visszafogott íze nem uralkodik el az ételeken, ráadásul segíti a fogyást és a koleszterinszint-csökkenést. Ezért adjuk hozzá, amihez csak lehet, főleg januárban, amíg tart az újévi fogadalmak lendülete.
pirított diós babfasírtok parmezános édesburgonya-pürével
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A fasírtokhoz:
- 25 deka babkonzerv (vagy főtt fehér-, vagy tarkabab)
- 0,5 bögre durvára aprított pirított dió
- 0,5 bögre zabkorpa
- 1 evőkanál (füstölt) paprikapor
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 darab tojás
- só
- 1 késhegynyi kömény
- 0,5 csokor felaprított friss petrezselyem
- olaj (a sütéshez)
- 1 nagy evőkanál mustár
- 1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
A körethez:
- 60 deka megtisztított és felkockázott édesburgonya
- 2 nagy evőkanál reszelt parmezán
- 2 evőkanál vaj
- só
- 1,5 deci tejszín
Előkészítési idő:
15 perc
Elkészítési idő:
40 perc
Elkészítés
Enyhén sós vízben tedd fel főni az édesburgonyát, majd ha kissé megpuhult, még melegen pürésítsd és keverd el a többi hozzávalóval. Sózd és borsozd, ha szükséges.
A fasírtokhoz egy aprítógépben pürésítsd a főtt babot, majd tedd át egy tálba, és keverd el vele a többi hozzávalót. Formázz belőle pogácsákat, rudakat vagy golyókat, és forgasd meg egy kis zsemlemorzsában. Bő, forró olajban, néhány perc alatt süsd készre a fasírtokat.
