Ezt az ételt készítheted pestóval, paradicsomosan vagy egy nagy adag gombával, minden változatában sokat tesz az egészségedért. Tíz deka cukkini csak 17 kalóriát tartalmaz, így érdemes minél többet tenned bele, annál is inkább, mert túl sok energiával talán nem lát el, de hasznos vitaminokkal igen. Víztartalma lényegesen alacsonyabb, ám vitamin- és ásványianyag-tartalma magasabb, mint az uborkáé. Tartalmaz C-vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, cinket és nyomokban még egy kevés szelént is.
Hozzávalók 2 adaghoz
- 2 kisebb darab felkockázott cukkini
- 5 evőkanál pesto
- 1 teáskanál vaj
- 30 deka felcsíkozott csirkemellfilé
- 2 evőkanál étolaj
- 1 kisebb csésze felkockázott aszalt paradicsom
- 1 bögre feldarabolt friss koktélparadicsom
- 4 darab felaprított fokhagymagerezd
- 1 fej felkockázott vöröshagyma
Ez az étel tökéletes egy gyors vacsorának, amivel semmi dolgod nem lesz, csak egy tálba dobálni mindent, ami kell bele. Egy kevés pirítós tökéletesen elég mellé, de ha elhagyod mellőle, akkor sem lesz hiányérzeted.
Elkészítés:
Dobd a felforrósított zsiradékok keverékére a hagymát, majd 5 perc után mehetnek hozzá a megsózott és borsozott csirkefalatok. Kifehéredésig süsd, majd add hozzá a cukkinikockákat és a pestót, és adj neki még 10 percet fedő alatt. A friss paradicsomkockákat elég, ha tálalás előtt adod hozzá. Ezzel és apróra vágott petrezselyemmel egy langyos saláta lesz belőle, de akár házi tagliatelle tészta is kerülhet mellé.
Ha még érdekesebbé tennéd, pirított fenyőmaggal, friss bazsalikommal, vagy egy nagy adag reszelt grana padano sajttal dobhatod fel.
