Ha valami olaszosat ennél, pizza helyett próbáld ki a raviolilevest!

Annyi biztos, hogy pizzát enni eléggé bűnös élvezet, amiről illik időnként lemondani. Vannak persze az erős, jellemes emberek, akik kibírják nélküle, és vagyunk mi, a szánalmas halandók, akik inkább alkudoznak a sorsukkal. Nekünk tökéletes ez az olaszos leves, aminek ugye nagy része víz, egy másik része zöldfűszer, a többiről pedig nem beszélünk.

A házi ravioli elkészítése nem egy nagy dolog, egy kis rutinnal negyedóra alatt összedobhatod, aztán pedig mehet a levesbe, paradicsomszószba vagy a sajtok és saláták közé.  Készülhet darált hússal, ricottával, spenóttal vagy gombával, lehet szardellás, baconös, tonhalas, kecskesajtos-snidlinges. Nálunk kéksajtos-olívás tölteléket kapott. 

 

Már csak egy nagy adag zöldfűszer hiányzik a tetejéről.
Már csak egy nagy adag zöldfűszer hiányzik a tetejéről.Fotó: LauriPatterson

Hozzávalók 4 személyre:

A raviolihoz

  • 4 darab tojás
  • 30 deka liszt
  • 10 deka kéksajt
  • 3 evőkanál ricotta
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 kisebb csésze felaprított fekete olíva
  • 10 deka búzadara
  • 1 darab kissé felvert tojás

A leveshez

  • 1 csokor paradicsom, oregánó, rozmaring és kakukkfű (lehetőleg frissen)
  • 2 deci paradicsompüré
  • 8 deci zöldségalaplé
  • 4 evőkanál reszelt parmezán
Recept idők

A tésztában nem lesz só, így fontos, hogy kifejezetten sós vízben főjön. A helyiek azt mondják, akkor jó, ha az íze a tengervízéhez hasonló, aminek tökéletes mennyisége valahol a kis marék és az óriáscsipet között van.

Elkészítés:

Dolgozd el egymással a 4 tojást, a lisztet és a búzadarát rugalmas tésztává. Felezd el, és formázz belőle cipókat, amiket beolajozva hagyj legalább 20 percet pihenni. Ezek után nyújtsd a tésztát minél vékonyabbra. Egyikre halmozod majd a kis töltelékadagokat, a másikkal pedig befeded, és végül késsel vagy egy derelyevágóval össze tudod vágni őket. A megtöltött ravioli szélét kend meg a felvert tojás felével, ettől könnyebben összeállnak majd.

A töltelékhez keverd össze a ricottát a kéksajttal és az olívával, majd add hozzá a felvert tojás másik felét, és sózd, borsozd a keveréket ízlés szerint. Amikor elkészültél, főzd ki a raviolikat sós vízben, majd tedd félre. Vastagságtól függően 7-12 perc alatt elkészülnek.

A leves összeállításához forrald össze az alaplét a paradicsompürével, majd ízesítsd sóval, ha még szükséges. Kanalazd bele az elkészült raviolikat, szórd meg parmezánnal és jó sok friss zöldfűszerrel. Ha még kalóriaszegényebben készítenéd, próbáld ki tonhalas-bazslikomos töltelékkel!

 

 

Az olaszok tudnak valamit: spenótos ravioli házilag, füstöltsajt-szószos édesburgonyával
Az olaszok tudnak valamit: spenótos ravioli házilag, füstöltsajt-szószos édesburgonyával

Ők a spenótos raviolit karácsonykor eszik egy jó adag tengeri herkentyű és egy szelet puha panettone társaságában. Mi pedig nagyon szívesen követjük őket.

Tovább »

Még több recept

A spenótleves klassz téli fogás, főleg sült fokhagymával és tojással

Imádjuk a spenótfőzeléket, és amikor annak egy kicsit könnyedebb változatát készítenénk, akkor jön a képbe a leves, amivel a legtöbbször egy doboz fagyasztott spenóttal klasszul kijön négy személyre egy-egy kiadós adag.

november13., 06:04

Garnéla és édeskömény: különleges, mégis egyszerűen elkészíthető leves a végeredmény

Ha idén karácsony környékén a halat valami másra cserélnéd, próbáld ki ezt a levest garnélával és édesköménnyel. Tökéletes fogás az ünnepek második és harmadik napján is, amikor már semmi kedved a nehéz ételekhez.

november21., 06:24

Ezt az elegáns lazacos burgonyalevest egy kevés reszelt narancshéjjal tettük izgalmassá

Ha nem tudsz főzni, akkor is nyugodtan belekezdhetsz ebbe a levesbe, ami különleges neve ellenére egy pofonegyszerűen összedobható finomság. A narancstól izgalmas, a lazaccal nem hétköznapi leves lesz a végeredmény.

november20., 06:24

Egy kis mandulalikőrrel még érdekesebb ez a lazacos-céklás főétel

Egy kevés likőr különleges aromát ad ennek a köretnek, ami akkor lesz igazán ünnepi, ha pirított mandulával a tetején tálalod. Egy kevés erdeigomba-ragut is készítesz mellé aszalt szilvával, még több izgalmas íz lesz az ünnepi tányérokon.

november26., 06:16

Ez a kacsa nálunk narancsos édesburgonyapürével lett igazán ünnepi

Ha még izgalmasabb fogást varázsolnál belőle, tálald egy kevés forró, vajas mézben átforgatott főtt gesztenyével és rumos mazsolával.

november22., 06:04

Gyömbéres édesburgonya-pite – gesztenyerózsákkal a tetején varázsolhatod ünnepivé

Kevesebb cukorral készítve, kis adagokban előételként is bevetheted, egy nagy piteformában sütve pedig különleges desszert lehet egész télen ez az ünnepi édesburgonya-pite. Ha a karácsonyi időszakban tálalod, tejszínes, édesített gesztenyemasszából nyomj a tetejére díszítést a még különlegesebb ízekért.

november25., 06:24

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.