Gyors, vega muszaka kecskesajttal – ugyanolyan tökéletes, mint a hagyományos, görög változat

A muszaka tényleg vitán felül csodálatos étel, főleg, ha az ember nem hagyja ki belőle azt, ami megosztó lehet: a pikáns kecskesajtot és a fahéjat. Ebben a vega változatban ráadásul a vörös húsok miatt sem kell aggódnod, mégis ugyanolyan finomat eszel, mintha Dimitra néni személyesen rétegezte volna neked valahol Görögországban.

Puha burgonyaszeletek, sült padlizsán, paradicsom és sajt, na meg egy adag fűszeres vega hús – nem kell ennél finomabb életmódváltó fogás! Mutatjuk, hogy készítheted el a legegyszerűbben a görög muszaka húsmentes változatát a nagyáruházakban már kapható, növényi fehérje alapú húspótlóval!

Így még szép is, nemcsak finom.
Így még szép is, nemcsak finom.Fotó: Renato Arap

Hozzávalók 6 személyre:

  • 2 doboz növényi fehérje alapú darált hús (kb. fél kiló)
  • 60 deka burgonya
  • 4 darab padlizsán
  • 6 darab karikára felszeletelt paradicsom
  • ízlés szerint só, bors és fokhagymapor
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 4 deci tej
  • 1 csapott evőkanál fahéj
  • 20 deka kecskesajt
  • 2 evőkanál puha vaj
  • 1 csésze reszelt gouda
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1 nagyobb darab felkockázott vöröshagyma
  • 1 közepes üveg paradicsompüré (elhagyható)
Recept idők

Elkészítés:

Tedd fel héjában főni a krumplit, a padlizsánt pedig hámozd meg, és kissé megolajozva süsd meg egy kontaktgrillben (vagy olajban) a szeleteket. Ha egy kicsit több időd van, a padlizsánoknak jót tesz, ha besózva egy fél órán át pihennek sütés előtt. 

Dobd a hagymát a forró olajba, adj neki 4-5 percet, majd puhítsd meg a vega húst az olajon, közben add hozzá a sót, a borsot, a fokhagymaport (vagy apróra vágott, friss fokhagymagerezdeket) és az oregánót is. Puhítsd meg úgy 10 perc alatt, kis lángon.

Két muszakaiskola van (legalább): az egyik szerint a hús így tökéletes, mások paradicsompürével készítik. Ha van otthon, és szeretnéd a fogást még paradicsomosabbra, ezen a ponton keverj bele egy közepes üveg paradicsompürét és egy csapott evőkanál fahéjat, és keverd még 5 percen át. 

Egy kiolajozott jénaiban kezdd rétegezni az összevágott burgonyaszeleteket, paradicsomot, padlizsánt és a húst, közben figyelj arra, hogy a paradicsomos réteg egy adag fahéjat is kapjon, ha korábban nem került a szószba belőle. A burgonyás és paradicsomos rétegeket sózd is meg egy kicsit. 

A tetején szuper egy jó sajtos besamel, amihez nincs más dolgod, csak kis lángon vajat olvasztani, kissé megpirítani benne a lisztet, majd hozzáadni a tejet, és keverni rajta néhányat, amíg besűrűsödik. Ekkor sózd, borsozd, és a reszelt sajtot is add hozzá. Ez megy a zöldséges-húsos rétegek tetejére – utána már csak a kecskesajtot kell rámorzsolnod, és úgy 25 perc alatt készre sütnöd. Már félig kihűlve, langyosan a legfinomabb. 

 

10 étel amit ne hagyj ki, ha Görögországban nyaralsz
10 étel amit ne hagyj ki, ha Görögországban nyaralsz

Előételnek egy kis dolmadakia, főételnek muszaka, desszertnek galaktoboureko? Görög ételek a gíroszon és a görög salátán túl.

Tovább »

Még több recept

Darált hússal és káposztával töltött vega palacsinta rántva – céklás-majonézes mártással a legfinomabb

Ha kirántod, nem is kell más mellé, csak egy kis tartár- vagy csíki mártás.

január3., 12:00

Mexikói konyha light: végre itt az egészséges taco, amit kamuhússal is elkészíthetsz!

Lássuk, hogyan lesz a tacóból a háziorvos előtt is vállalható fogás!

január3., 11:20

Medvehagymapesto: tésztákon, húsok mellett és salátaöntetként is világbajnok

Ez a pesto igazi dzsóker: készíts belőle minél többet, hogy az egyszerű tészták mellett a pizzán, húsok tetején és a salátára locsolva is megkóstolhasd!

április3., 06:04

Vacsorára nem is kell finomabb: húsos raguval töltött batyuk egyszerűen

Nálunk egy kevés sajtkrém és snidling is került a húsos ragu mellé, így lett belőle töltelék a leveles tésztából készült batyuk közepén és ezzel együtt egy klassz, többszemélyes vacsora a miniadag maradék pörkölt helyett.

április1., 06:04

Tengerparti hangulatban: tonhalas tészta tejszínnel és kapribogyóval

Ha van otthon egy lelkes tízéves, talán még ő is szívesen összedobja ezt az egyszerű, kicsit mediterrán hangulatú ételt, amivel csak annyi dolgod van, hogy a kifőtt tésztával elkeversz minden hozzávalót. Ha még ezt is tovább fokoznád, egy kevés parmezánnal és zöld borssal küldd meg a tetejét.

április6., 06:00

Mustra