Luxus egészséges változatban: Lazacwellington

A hagyományos Wellington-bélszínt is szeretjük, ám eben a lazacos változatban talán még egyszerűbb elkészíteni. Nem kell a hagyományos gombás tölteléknél maradnod, mutatunk néhány variációt arra, miket választhatsz mellé a mustáros-gombás változaton kívül!

Többféle hallal és töltelékkel kipróbálhatod, a gombás-lazacos mellett akár egy spenótos-fokhagymás, kéksajtos-céklás vagy mozzarellás-fehérrépás változatot is készíthetsz egy kis tárkonnyal, a lényeg, hogy amivel beburkolod a halat, azt mindig törd apró darabokra és puhítsd meg egy kevés zsiradékon előtte. Nyugodtan készíts többet, úgyis lesz, aki eltüntetni a ropogós bundában sült finom, szaftos és fűszeres halfalatokat.

Egy nagy, vagy két kisebb batyu lesz belőle.
Egy nagy, vagy két kisebb batyu lesz belőle.Fotó: istetiana

Hozzávalók 2 személyre:

  • 40 deka lazacfilé
  • 2 bögre gombakeverék
  • 1 nagy evőkanál vaj
  • 1 nagy evőkanál mustár
  • ízlés szerint só és fehér bors
  • 1 csomag leveles tészta
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 fokhagyma szeletekre vágva
  • 1 tojás
Recept idők

Elkészítés:

Pirítsd 3-3 percig a lazacot a fokhagymás vajon, majd tedd félre.

A gombát aprítógépben törd apró darabokra, vágd nagyon apróra a hagymát, majd sózd és borsozd, és mehet a keverék a meleg vajra. Hagyd puhulni úgy öt percig. Ha van otthon egy kevés sajtkrém vagy reszelt mozzarella, abból is keverhetsz a gombás zöldségraguba. Olaszosan egy kis oregánó illik hozzá, de a kakukkfű és a tárkony sem rossz bele, a lényeg, hogy egyféle fűszernél több ne kerüljön a gombás keverékhez.

Amikor kihűlt, tedd a gombás pürét a hideg tésztára, úgy, hogy jusson belőle mindenhová, majd mehet rá a kissé besózott és borsozott, mustárral vékonyan megkent halfilé. Csomagold be a tésztába, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, kend le a tojással, és süsd úgy 20 percen át 170 fokon, amíg a tészta aranybarna lesz. Ha úgy jobban tetszik, akár adagonként külön batyukat is készíthetsz.

Egy klasszikus ünnepi öltözetben: Wellington bélszín gesztenyével és pármai sonkával
Egy klasszikus ünnepi öltözetben: Wellington bélszín gesztenyével és pármai sonkával

Ebben a változatban a klasszikus, fűszeres gombatöltelék mellé egy kis édeskés főtt gesztenye is kerül. Ezt borítja majd a húst a friss levelestészta-réteg alatt.

Tovább »

Még több recept

A legtutibb lakásdísz télen, ami ajándékba is tökéletes: mézeskalács ház

Nagy konyhai tapasztalat nem kell hozzá, inkább csak idő és kreativitás. Legalább kétemberes móka, pont ettől alkalmas arra, hogy elhívd a tesód, a barátaid vagy a szerelmed, és közösen bénázzatok/menőzzetek egyet a készítésével.

december11., 09:24

Ajándék felnőtteknek: Karácsonyi konyakos-szegfűszeges szilvacsatni

Húsok mellé, gyümölcsköretek ízesítésére, de egy egyszerű vajas pirítóson is imádjuk ezt karácsonyi hangulatú, kicsit forraltbor-ízű csatnit.

december10., 11:20

Különleges ajándék, akár magadnak is: vaníliás sós karamell

Nyammogni rajta is csodálatos, remekül feldobja a latyakos-stresszes napokat, de morzsolható pohárkrémekbe, olvasztható tejbe, és ezerféleképpen felhasználható.

december10., 10:40

Egy menő meglepetés sajtimádóknak: fűszeres kecskesajt üvegben

Nálunk kecskesajt, nálad lehet camembert, juhsajt, gomolya és kéksajt, de akár mozzarella is.

december10., 12:00

Mindenki imádni fogja: Home made fűszerolajak

Salátákra, pizzaszószba, zöldségköretekhez és frissen főtt házi tészták tetejére is tökéletesek ezek az aromás ízesítők.

december11., 12:04

Adj ajándékba egy kis jókedvet! Forrócsoki-kockák, személyre szabva

Egy jó kis forró csoki szuper egész télen, főleg, ha ilyen cuki, kockákba csomagolt verzióban kapja az ember, és nincs más dolga, csak forró tejet melegíteni hozzá.

december11., 10:44

Mustra