A pulykahús állítólag még szemvédő ételek listáján is szerepel, kiemelkedően magas cinktartalmának köszönhetően. Ráadásul a húsban található niacin (B3-vitamin) segít a szürkehályog megelőzésében. Rajongói azt mondják: mivel kétharmad részben fehér húsból áll, ezért egészségesebb, ám ízletesebb, mint a sokak számára túl száraz csirkehús.
És ez még nem minden: a pulyka szuper triptofánforrásnak számít, így még a hangulatot is javíthatja, a főzés után megmaradt borról nem is beszélve. A legfontosabb viszont azt, hogy csak olyan borral főzz, amit meg is innál.
Hozzávalók 2 személyre
- 2 darab pulykaalsócomb
- ízlés szerint só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 pohár vörösbor
- 1 deci tejszín
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 1 csapott evőkanál liszt
Elkészítés:
Dörzsöld be a pulykacombokat sóval és borssal, szórd meg rozmaringgal, ízesítsd az összetört fokhagymával. Melegítsd fel az olajat, majd süsd meg benne a combokat. Amikor már majdnem elkészült, öntsd alájuk a vörösbort, fedő alatt párold készre őket, összesen legalább fél óra alatt. Amikor elkészültek, keverd a szafthoz a tejszínt, adj hozzá egy kanál mézet, szegfűszeget, tejszínt, sót és borsot. Sűrítsd egy kanál liszttel, így különleges mártást kapsz a hús mellé.
