Elő a muffinsütőkkel: villámgyors, kétfalatnyi kis sajttortákat készítünk, a kekszalapot ezúttal szó szerint értelmezve.
A gyors, kétfalatnyi mini sajttortáknak a normál mérethez képest több előnye is van: megúszható a körbealufóliázás, a forró vizes sütés, töredék ideig kell sütni, és a kis méret miatt gyorsabban is hűl. A kekszalapot pedig vegyük szó szerint: az alap egy egész pilótakeksz, amit – hogy puhább legyen a sütés után – tejbe mártunk.
Fotó: Piszke
Ha bevetjük a fagyasztót is a gyors kihűlés érdekében, akkor 10 perc munkával egy órán belül majszolhatjuk a kekszes sajttortáinkat.
Csoki helyett inkább karamell? Akkor itt egy karamelles sajttorta verzió.
Hozzávalók: (12 db mini sajttortához)
12 db pilótakeksz
1 dl tej
20 dkg natúr krémsajt
1 nagy tojás
fél rúd vanília
8 dkg cukor
1 nagy ek. citromlé
a mázhoz:
6 dkg cukor
1 dkg kakaópor
1,5 ek. tej
3 dkg vaj
- A muffinsütőt kibéleljük a papírkapszlikkal. A kekszek mindkét oldalát tejbe mártjuk, majd a formába rakosgatjuk.
- A krémsajtot a cukorral 2 percig kézi mixerrel habosítjuk, fakanállal simára keverjük benne a citromlevet, a kikapart vaníliamagokat és az enyhén felvert egész tojást.
- Elosztjuk a kekszek tetején, hogy a papírkapszlik tetejéig érjen, kissé a munkalaphoz ütögetjük, hogy egyenletesen terüljön a formában.
- 175 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük, majd a kikapcsolt, nyitott ajtajú sütőben pihentetjük még 10 percet.
- A kakaót, cukrot, tejet simára keverjük, a cukor oldódásáig kis lángon, kevergetve összemelegítjük, a tűzről levéve beledobjuk a vajat, elkeverjük, a szósszal a kihűlt sajttortákat meglocsoljuk.
