Pénteki süti: gyors epres skót csoda

Állítsd be Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Dívány!

A scone az angolok-skótok tradicionális, gyors teasüteménye, enyhén édes, általában sűrű tejszínnel és gyümölcsökkel, vagy dzsemmel tálalják.

A scone az angolok-skótok tradicionális, gyors teasüteménye, enyhén édes és általában sűrű tejszínnel és gyümölcsökkel, dzsemmel (eperdzsemmel leginkább) tálalják. A tradicionális, lustább formája a kerek lepény – eredetileg nem is sütőben, hanem serpenyőben sütötték – amit már a sütés előtt cikkekre osztanak.

Fotó: Piszke

Legjobb frissen, langyosan, de ez a változat elég sok folyadékot is tartalmaz, és a sűrű, krémes tejföllel másnap reggelire is jó egy csésze (jeges) tea mellé

Hozzávalók:

tészta:

25 dkg liszt + 2 dkg a gyúráshoz
7 dkg cukor
fél tk. só
1 kk. sütőpor
1 csapott tk szódabikarbóna
6 dkg vaj
2 ek citromlé
2 dl zsírszegény joghurt

megkenni:

1 ek joghurt
2 ek barna nádcukor

A tetejére:

1 nagyobb doboz tejföl 
2 ek méz
1 citrom lereszelt héja
eper, vagy bármilyen idénygyümölcs

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral bélelünk, de plusz egy tepsit is alá rakunk.
2. A tetejére való krémmel kezdjük, mert ennek majd kell egy kis idő. Ehhez a tejfölt, a mézet és a citromhéjat elkeverjük, tiszta zsebkendővel bélelt szitába rakjuk, hagyjuk lecsöpögni.
3. A tészta következő 5 hozzávalóját (liszt, cukor, só, sütőpor, szódabikarbóna) elkeverjük. A vajat egészen vékony szeletekre vágjuk, hozzákeverjük, és kézzel gyorsan elmorzsoljuk.
4. Hozzáadjuk a joghurtot és a citromlevet, villával elkeverjük, míg össze nem áll a (ragadós!) tészta.
5. Jól lisztezett munkafelületen, lisztes kézzel 2-3 percig átgyúrjuk, közben mindig lisztezve, hogy ne ragadjon.
6. A sütőpapírra téve 20 cm-es ujjnyi vastag körré lapítjuk, megkenjük a joghurttal, megszórjuk a cukorral, késsel nyolc szeletet jelölünk bele, és 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. A kihűlt sütit a sűrű tejföllel és idénygyümölccsel – most épp eperrel – tálaljuk.