Húsos rakott tészta kicsit olaszosan

Ez a kiadós egytálétel nagy, családi összeröffenéseken is bevethető. Kevés munka, de ez nem látszik rajta.

Szaftos, kiadós, ízes egytálétel. Akár hétvégi, nagy családi összeröffenésekre is kiváló lehet. Kevés munka van vele, ami a végeredményen abszolút nem érezhető.

A dolog igazi pikantériáját ezúttal egy kis füstölt pirospaprika adja, ami végre már kis hazánkban is beszerezhető. Emlékszem, még pár éve hogy irigykedtem, amikor Jamie Oliver kb. mindenbe tett, nálunk meg – a nagy paprika-nagyhatalomban – beszerezhetetlen volt. Szóval, helyettesíthető persze egy kis pirított húsos szalonnával vagy hasonlóval, de ezzel a kis paprikával isteni.

Fotó: Katuci

Aki szeretné, kiegészítheti még némi zöldséggel, gombával, olajbogyóval, kapribogyóval is a tésztát.

További tészta ötleteinket ITT találja. 

Hozzávalók (6 személyre):

25 dkg penne vagy tetszőleges alakú tészta
30 dkg sovány, darált marhahús (pl. felsál)
2 x 40 dkg-os hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
2-3 evőkanál bazsalikompesztó (házilag így készül)
2 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál balzsamecet  (elhagyható)
15 dkg parmezán vagy más kemény sajt (pl. grana padano)
só, bors,
olaj

1. A tésztának sós vizet forralunk, a sütőt előmelegítjük 200 fokra, és mindent előkészítünk a mártáshoz.
2. A hagymát felaprítjuk, egy nagy serpenyőben 3 evőkanál olajat vagy más zsiradékot hevítünk. Rádobjuk a hagymát. Ha már szépen pirul, mehet rá a darált marhahús. 2-3 percig nagy lángon pirítjuk, majd közepesre mérsékeljük, és rápréseljük a fokhagymát. Frissen őrölt borssal is megszórjuk.
3. Kifőzzük a tésztát. A hús nagyjából 6-8 perc alatt elkészül. Ekkor megsózzuk, lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk a paprikával. Elkeverjük benne, ráöntjük a két paradicsomkonzervet, adunk hozzá egy kevés balzsamecetet és a pesztót. Még néhány percig főzzük.
4. A leszűrt tésztát a szószhoz keverjük. Egy nagy (nálam 25x35 cm-es tepsibe) szedjük a felét, amit megszórunk a reszelt sajt felével. Erre jöhet a maradék tészta, végül a sajt.
5. 20 percre a 200 fokos sütőbe tesszük. 

Fotó: Katuci